Međutim, upravo ona može biti jedan od najkorisnijih trikova za pripremu ukusne testenine i kremastog sosa.
Tokom kuvanja testenina u vodu otpušta skrob, zbog čega ona postaje mutna. Upravo ta skrobna voda od testenine može pomoći da se sos bolje poveže sa testeninom i dobije kremastiju i svilenkastiju teksturu.
Zbog toga mnogi kuvari ovu vodu ne bacaju, već je koriste kao važan deo pripreme jela.
Zašto treba sačuvati vodu od testenine?
Skrob koji ostaje u vodi može da pomogne pri povezivanju sastojaka sosa i prilagođavanju njegove gustine.
Zašto je bakina supa bila toliko ukusna? Tajna se krije u jednom jednostavnom koraku, više o tome pročitajte OVDE.
Umesto da sos ostane previše gust ili da se odvaja od testenine, mala količina vode od kuvanja može mu dati ujednačeniju teksturu.
Posebno je korisna kada testeninu završavate direktno u tiganju sa sosom.
Koliko vode treba sačuvati?
Pre nego što ocedite skuvanu testeninu, jednostavno odvojite jednu šolju vode iz šerpe.
Nemojte je sipati u sos odjednom. Dodajte je postepeno, u manjim količinama, uz mešanje, sve dok ne dobijete željenu gustinu i kremastu teksturu.
Zato sledeći put kada budete kuvali testeninu, nemojte automatski prosuti svu vodu. Jedna šolja može biti upravo ono što je potrebno da sos ispadne još bolji.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)