Nadev od svinjetine, junetine i pirinča čini ih zasitnim, a lagano krčkanje daje im sočnost i pun ukus. Poslužite ih tople, uz hleb ili pire krompir.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća
- Kategorija: glavno jelo
- Količina: 8 paprika
- Vreme pripreme: oko 20 minuta
- Vreme kuvanja: 60–75 minuta
- Ukupno vreme: oko 80–95 minuta
Sastojci za punjene paprike
- 8 srednjih paprika babura
- 500 g mlevenog mesa (300 g svinjetine i 200 g junetine)
- 100 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 500 ml soka od paradajza
- 2–3 kašike ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- so i mleveni biber po ukusu
- 1 lovorov list, po želji
- 300–500 ml vode, prema potrebi
- 1 manji krompir ili paradajz za zatvaranje paprika, po želji
Kako se prave punjene paprike
1. Pripremite paprike
Operite paprike, odsecite im vrhove i pažljivo uklonite semenke. Ostavite ih da se ocede dok pripremate nadev, piše Stil.
2. Napravite nadev od mesa i pirinča
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ulju dok ne omekša. Dodajte mleveno meso i pržite ga 5–7 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte sitno seckan beli luk, opran pirinač, mlevenu papriku, so i biber. Sve dobro sjedinite.
3. Napunite paprike
Napunite paprike nadevom do otprilike tri četvrtine, jer će pirinač tokom kuvanja nabubreti. Otvore po želji zatvorite kolutom krompira ili paradajza.
4. Prelijte paradajz sosom
Poređajte paprike uspravno i čvrsto jednu uz drugu u šerpu. U činiji pomešajte sok od paradajza, vodu i malo soli, pa prelijte paprike. Tečnost bi trebalo da dopire do približno dve trećine njihove visine. Dodajte lovorov list ako ga koristite.
5. Kuvajte dok paprike ne omekšaju
Kada sos provri, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i kuvajte na laganoj vatri 60–75 minuta. Povremeno nežno protresite šerpu i po potrebi dolijte malo tople vode. Paprike su gotove kada omekšaju, a pirinač i meso budu potpuno kuvani.
Saveti za sočne paprike i gušći sos
Za puniji ukus: upotrebite mešavinu svinjskog i junećeg mesa.
Za gušći sos: pred kraj kuvanja otklopite šerpu i pustite da sos lagano ukuva.
Ako želite dodatno da zgusnete sos: umešajte kašiku brašna razmućenu u malo hladne vode i kuvajte još nekoliko minuta.
Za lepše sjedinjene ukuse: ostavite paprike da odmore 10–15 minuta nakon kuvanja.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)