Sastoji se od tankih, vazdušastih korica sa orasima, kuvanog krema od žumanaca i slojeva umućene slatke pavlake. Iako izgleda raskošno, priprema se od jednostavnih sastojaka, piše Stil.
Sastojci
Za kore:
- 12 belanaca
- 120 g šećera
- oko 200 g mlevenih oraha
- 1 ravna kašika brašna
Za kuvani žuti fil:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin-šećera
- 50 g brašna
- 500 ml mleka
- 250 g putera
- 60 g šećera u prahu
Za slaganje i dekoraciju:
- 300 ml hladne slatke pavlake
- šaka krupno mlevenih oraha
Kako se prave korice sa orasima
Belanca umutite u čvrst sneg, a šećer dodajte postepeno, uz neprekidno mućenje. Mlevene orahe pomešajte sa brašnom, pa ih špatulom lagano umešajte u sneg, pokretima odozdo nagore.
Smesu podelite na tri jednaka dela. Svaki deo rasporedite na papir za pečenje, oblikujući krug ili kocku, u zavisnosti od željenog izgleda torte. Poravnajte korice tako da budu približno iste debljine.
Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 8–12 minuta, dok blago ne porumene i površina se ne osuši. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre slaganja.
Priprema kuvanog žutog fila
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin-šećerom, pa umešajte brašno. Mleko zagrejte do pred ključanje. U smesu sa žumancima postepeno dodajte nekoliko kašika toplog mleka, uz mešanje, pa je sipajte u ostatak mleka.
Kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje, dok se fil ne zgusne poput pudinga. Prekrijte ga folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi.
Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodajte ohlađeni fil. Mutite dok ne dobijete gladak, kremast žuti fil.
Slaganje torte sa orasima
Hladnu slatku pavlaku umutite dok ne postane čvrsta i glatka. Na prvu koricu rasporedite deo žutog fila, tanak sloj slatke pavlake i malo mlevenih oraha. Prekrijte drugom koricom i ponovite postupak, pa stavite i treću.
Poslednju koricu ukrasite preostalom pavlakom i krupno mlevenim orasima. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se fil stegne, a korice omekšaju.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)