Bilo da ih pripremamo sa sirom, mesom, krompirom ili zeljem, uvek su savršen izbor za svaki deo dana. Ipak, mnogi primećuju da pite iz pekare imaju posebnu teksturu – mekane su, sočne i jednostavno ukusnije nego one koje pravimo kod kuće.

Iako se na prvi pogled čini da je razlika u kvalitetu kora ili načinu pečenja, prava tajna krije se u jednom jednostavnom, ali genijalnom triku. Pekari koriste poseban preliv koji nanose između kora, čime postižu savršenu ravnotežu između hrskavosti i mekoće. Upravo taj detalj čini da pita ostane sočna čak i kada se ohladi, bez isušivanja i gubitka ukusa.

Sastojci:

  • 8 kašika brašna

  • 1 kesica suvog kvasca

  • 2 šolje mlakog mleka

  • 100 ml ulja

  • prstohvat soli

  • prstohvat šećera

Priprema:

1. U posudi pomešajte suvi kvasac sa malo šećera, pa prelijte mlakim mlekom i lagano promešajte. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira i zapeni, jer je to ključ za dobru teksturu preliva.

2. Nakon toga dodajte ulje i prstohvat soli, pa postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatku, blago tečnu smesu bez grudvica. Preliv treba da bude dovoljno redak da se lako razmazuje po korama.

3. Svaku koru premažite ovim prelivom dok slažete pitu, a zatim dodajte fil po želji. Kada završite slaganje, ostatak preliva možete preliti preko cele pite. Ostavite je da odstoji oko 45 do 60 minuta kako bi kore upile smesu, a zatim pecite na umerenoj temperaturi dok ne dobije zlatno-smeđu boju, piše 24sedam.

Dodatni saveti da pita bude još bolja

Ako želite da vaša pita bude još bogatija i mekša, u preliv možete dodati kašiku jogurta ili pavlake, što će joj dati dodatnu sočnost i blagu kremastu notu. Veoma je važno da ne preskačete odmaranje pite pre pečenja, jer upravo tada kore upijaju preliv i postaju savršeno mekane iznutra.

Obratite pažnju da mleko bude mlako – ni prehladno ni prevruće – kako bi se kvasac pravilno aktivirao. Ovaj preliv možete koristiti za sve vrste pita, bilo slane ili slatke, ali pazite da ne preterate sa količinom kako kore ne bi postale previše natopljene. Takođe, pečenje na srednjoj temperaturi pomoći će da pita spolja dobije finu hrskavu koricu, dok unutra ostane nežna i vazdušasta.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:



Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.