Nekada su dunje stajale na ormaru i širile miris po kući, a slatko se gostima služilo u maloj staklenoj činiji, uz kašičicu i čašu vode.
Za ovaj tradicionalni recept potrebni su dunje, šećer, voda i limun. Najviše pažnje traži kuvanje: voće treba da omekša i postane blago prozirno, a da komadići zadrže oblik, piše bella.
Sastojci za slatko od dunja
- 1 kg očišćenih dunja
- 1 kg šećera
- 400 ml vode
- 1 limun
- Voda i malo limunovog soka za potapanje isečenog voća
Kako se priprema slatko od dunja
- Pripremite dunje. Operite ih, oljuštite i uklonite semenke i tvrdu sredinu. Isecite voće na ujednačene kockice. Dok ih sečete, spuštajte komade u hladnu vodu sa malo limunovog soka kako ne bi potamneli.
- Skuvajte sirup. U široj šerpi zagrejte šećer sa 400 ml vode. Mešajte dok se šećer ne rastopi, pa pustite da sirup vri nekoliko minuta.
- Dodajte dunje. Ocedite ih i pažljivo spustite u sirup. Kuvajte na umerenoj vatri, uz povremeno blago protresanje šerpe. Penu uklanjajte kašikom.
- Proverite da li je slatko gotovo. Kuvajte dok dunje ne omekšaju i postanu blago prozirne. Vreme kuvanja zavisi od sorte i veličine kockica, zato povremeno proveravajte teksturu. Pred kraj dodajte nekoliko tankih kolutova dobro opranog limuna, bez koštica.
Kako da proverite gustinu sirupa
Stavite malo sirupa na hladan tanjirić i sačekajte da se ohladi. Treba da bude gust, ali da se i dalje polako razliva. Imajte u vidu da će se sirup dodatno zgusnuti kada se slatko ohladi.
Kako da kockice dunja ostanu cele
Izbegavajte često mešanje kašikom i jako ključanje. Ujednačeno isečeni komadi ravnomernije će se skuvati, dok će blago protresanje šerpe pomoći da zadrže oblik.
Gotovo slatko rasporedite u čiste, zagrejane tegle. Ostavite da se prohladi, zatvorite tegle i stavite ih u frižider najkasnije u roku od dva sata. Ovaj recept je predviđen za čuvanje u frižideru; za zimnicu koja se čuva na polici potreban je proveren postupak konzervisanja.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)