Ako volite poslastice s kestenom, isprobajte ovaj recept za čokoladni rolat sa kremastim filom i mekanim biskvitom. Može da se posluži uz kafu, kao desert posle ručka ili na porodičnom okupljanju.
Sastojci za rolat sa kestenom
Za kakao biskvit
- 6 žumanaca
- 150 g šećera
- prstohvat soli
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 40 g kakaa
- 6 belanaca
- šećer u prahu za posipanje
Za fil od kestena
- 200 g očišćenih, pečenih kestena
- 90 ml mleka
- 70 g šećera
- 80 ml vode
- 2 kašike brendija
- ½ kašičice paste od vanile
- 120 ml slatke pavlake
Kako se pravi fil od kestena
Iseckane kestene stavite u šerpu, prelijte mlekom i kuvajte oko 10 minuta, dok potpuno ne omekšaju, piše Glossy.
U drugoj šerpi prokuvajte vodu i šećer dok se šećer ne rastopi, a sirup malo zgusne. Ocedite kestene, pa ih mikserom umutite sa sirupom u gladak pire.
Prebacite pire u činiju, prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite u frižideru oko 30 minuta. Zatim umešajte brendi, pastu od vanile i slatku pavlaku. Fil vratite u frižider na oko sat vremena, da se dobro ohladi.
Priprema čokoladnog biskvita
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Žumanca umutite sa polovinom šećera dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Lagano umešajte so, ekstrakt vanile i kakao.
Belanca umutite u laganu penu, pa postepeno dodajte preostali šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Pažljivo ga umešajte u smesu sa žumancima.
Smesu izlijte u pripremljeni pleh i ravnomerno rasporedite. Pecite oko 12 minuta, a zatim ostavite biskvit da se hladi pet minuta.
Filovanje i serviranje rolata
Čist papir za pečenje pospite šećerom u prahu i na njega prebacite pečeni biskvit. Urolajte ga zajedno sa papirom i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađeni fil kratko umutite mikserom, dok ne postane gladak i penast. Odmotajte biskvit, premažite ga filom i ponovo pažljivo urolajte. Ostavite rolat u frižideru najmanje 30 minuta.
Pre posluživanja pospite ga šećerom u prahu, isecite na komade i poslužite.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)