U pršuti se krije mali trik za aromatičniju sarmu: kratko je zamrznite, pa sitno narendajte direktno u nade.Tako će se ravnomerno rasporediti i dodati jelu blagu dimljenu notu. Ne treba je stavljati previše, naročito ako u lonac dodajete i suva rebra, jer su i pršuta i kiseli kupus već slani, piše bella.
Sastojci
- 1 veća glavica kiselog kupusa
- 800 g mešanog mlevenog mesa
- 120 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 60–80 g pršute
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- biber i so po potrebi
- 2 lovorova lista
- malo suvih rebara, po želji
Kako se priprema sarma sa pršutom
Pripremite listove kiselog kupusa
Pažljivo odvojite listove i stanjite im debelo rebro kako bi se lakše uvijali. Ako je kupus veoma slan ili kiseo, kratko ga isperite.
Napravite nadev
Na zagrejanom ulju omekšajte sitno seckani crni luk. Dodajte beli luk i mlevenu papriku, promešajte, pa sklonite sa vatre i ostavite da se smesa malo prohladi.
U činiji je sjedinite sa mlevenim mesom, opranim sirovim pirinčem i biberom.
Dodajte pršutu u fil
Pršutu stavite u zamrzivač dok ne očvrsne dovoljno za rendanje. Zatim je sitno narendajte direktno u nadev i dobro rasporedite. So dodajte oprezno, jer su pršuta i kiseli kupus već slani. Sirovi nadev nemojte probati.
Uvijte sarme
Na svaki list stavite odgovarajuću količinu nadeva, preklopite bočne strane i urolajte. Nemojte ih previše stezati, jer pirinač tokom kuvanja nabubri.
Kuvajte na tihoj vatri
Dno lonca prekrijte seckanim kupusom, pa poređajte sarme. Dodajte lovorov list i suva rebra, ako ih koristite. Nalijte vodom tako da sarme budu gotovo prekrivene. Pritisnite ih odgovarajućim vatrostalnim tanjirom i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri oko dva i po do tri sata, dok kupus i nadev ne budu potpuno kuvani. Po potrebi dolijte toplu vodu.
Trik za sarme koje ostaju cele
Sarma treba lagano da krčka. Lonac povremeno blago protresite umesto da sadržaj mešate kašikom, kako se listovi ne bi pocepali.
Ako jelo pripremate dan ranije, brzo ga rashladite u manjim posudama i odložite u frižider. Pred služenje sarme dobro zagrejte.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)