Nakon što ga ostavimo da se ohladi, izvadimo ga iz kalupa i prekrijemo kremastim čokoladnim ganacheom, koji pripremamo s kremom, šećerom i maslacem.
Za ukras koristimo trakice kandirane kore pomorandže, čime dobijamo kolač koji spaja svežinu voća s bogatstvom čokolade u savršenoj harmoniji ukusa.
Potrebni sastojci:
Za biskvit:
- 180 grama brašna
- 3 jajeta
- 200 grama belog šećera
- 80 grama maslaca
- 16 grama praška za pecivo
- 1 pomorandža
- 1 prstohvat soli
Za preliv:
- 200 grama crne čokolade za kolače
- 300 mililitara krema za šlag
- 2 kašike belog šećera
- 2 kašike maslaca
Za ukras:
- kora pomorandže
- 4 kašike belog šećera
- 6 kašika vode
Priprema:
Biskvit
Operite pomorandžu i ogulite je tako da ostavite pulpu bez belog dela, zatim režite kriškice između svake membrane.
Pulpu dobro izmiksajte mikserom, a koru ostavite sa strane.
Maslac mikserom umutite sa šećerom i jajima dok ne dobijete penasto i prozračno testo.
Dodajte pomorandžu i dobro promešajte.
U posudu stavite brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa sve to umešajte u prethodnu smesu.
Pećnicu zagrijte na 180°C.
Okrugli kalup s izvadivim dnom namažite maslacem, dodajte malo brašna i istresite višak.
Smesu ulijete u kalup i pecite oko 35 minuta na 180°C.
Ostavite da se ohladi, izvadite biskvit iz kalupa i stavite ga na okrugli tanjur za posluživanje.
Kora pomorandže
Koru pomorandže narežite na tanke trakice.
Trakice prokuvajte u vodi oko 5 minuta.
U lonac stavite vodu i šećer i kuvajte dok se šećer ne otopi.
Ubacite kore pomorandže i pustite da se kuvaju oko 20 minuta na laganoj vatri.
Zatim ostavite da se smesa ohladi.
Ganache lonac stavite na vatru i zagrejte krem sa šećerom.
Dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Umešajte maslac i skinite lonac s vatre.
Ostavite da se malo ohladi.
Slaganje kolača Biskvit od pomorandže prekrijte čokoladnim ganacheom i ukrasite trakicama od kore pomorandže.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.
