Potrebno je:
* 1 kg mlevenog mesa
* 4 srednje glavice luka
* 6 sargarepa
* 700 g domaće dimljene slanine (nemojte kupovati barenu, sa njom ne možete postići ovaj ukus)
* 1 šolja od 240ml pirinča okruglog zrna
* Oko 3 srednje glavice kiselog kupusa
* So, suvi začin, slatka paprika, biber
Na ulju prodinstajte sitno naseckan crni luk pa dodajte narendanu šargarepu (ova dva koraka možete odraditi u secku). Zatim dodajemo pola kilograma sitno naseckane slaninice i puštamo da pusti svoju masnoću. Dodajemo meso i začinjavamo. Na ovu količinu ka stavljam dve kašičice slatke paprike, a so i suvi začin prilagodim u odnosu na to koliko je slan kupus. Kada je meso gotovo, dodajemo opran pirinač i ostavljamo fil da se hladi. Za to vreme odvajamo listove i “skidamo žilu” sa njih. Stavljamo po kašiku i po fila na svaki list i zavijamo sarmu tako što spoljne ivice stavimo preko fila i pravimo rolnicu, redjamo u šerpu u kojoj smo prethodno na ulju propržili jednu kašičicu slatke paprike i stavili listove kupusa, jednu do druge, a preostalu slaninu isečenu stavimo izmedju sarmi. Pokrivamo kupusom, nalivamo vodom, poklopimo i puštamo na tihoj vatri da se krčka oko 3 sata. Zatim skidamo poklopac i ubacujemo u rernu na sat vremena na 180 stepeni da se zapeče. Nemojte preskakati poslednji korak, jer verujte mi, sarma kad se zapeče dobija potpuno drugačiji ukus
Prijatno vam bilo!
