Sastojci:
1.5 kg skuše ili bilo koje ribe
1 šolja ulja
1 šolja brašna
1 šolja belog vina
1 veza peršuna
4 čena belog luka
1 kg krompira
1 kašika mešavine začina
so i biber
1 limun
Priprema:
Ribu očistiti – odstraniti glavu i rep oljuštiti, oprati, dobro posoliti i nakapati limun. U sredinu staviti grančice peršuna, pola čena belog luka, posoliti, pobiberiti i posuti mešavinu začina i opet stisnuti i tako za svaki komad, a onda uvaljati u brašno.
Na zagrejanom ulju malo propržiti sa obe strane i tako posložiti u pleh, između komada ribe posložiti krupno nasečen krompir, začiniti ga i posle 15 minuta dodati šolju belog vina. Nastaviti sa pečenjem oko 45 minuta – u zavisnosti od toga koliko volite da je pečena riba.
