Recept za ovu pogaču je iz Baka Jeline kuhinje.
Potrebno je:
- 20 g kvasca
- 100 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 200 ml mleka
- 1 kašika kisele pavlake
- 1 žumance
- 3 kašike ulja
- 4 lončeta od 200 g brasna
- 100 g mekanog sira
- kocka maslaca ili margarina omekšanog
- susam
- krupna so
Priprema:
Izmrviti kvasac u mlakoj vodi, dodati šećer. Kad zapeni sipati u vanglu. Dodati mlako mleko, ulje, žumance, pavlaku i brašno.
Varjačom zamesiti mekše testo da bude glatko. Ostaviti da odmara 20 minuta, pa ga malo premesiti i razviti oklagijom u pravougaonik debljine za pola prsta.
Sir izmešati sa omekšanim maslacom. Preko razvijenog testa premazati sav sir, pa ga iseći na trake širine 6 cm.
Prvu traku uviti u krug, pa ga staviti na sredinu podmazane tepsije veličine 32 cm. Pokriti folijom i krpom da odmori 15 minuta.
Premazati žumancetom u koji ste dodali malo mleka. Posuti semenkama i krupnom solju.
Peći na 180 stepeni C oko 40 minuta.
Pečenu pogaču pokriti krpom da omekne.
