Kada je vreme za čišćenje u kući ne zaobilazite frižider, jer se tu kriju takođe stvari koje treba da očistite i bacite.

Ipak, namirnice kojima je prošao rok trajanja nisu uvek za bacanje i odbacivanje - datumi isteka roka mogu biti zbunjujući i ne ukazuju nužno da je hrana pokvarena.

Kada je u pitanju mleko tu treba biti posebno oprezan.

 

Postoji mnogo faktora koji utiču na to koliko dugo je mleko dobro nakon isteka roka.

Najvažniji faktor je da li je mleko pasterizovano, piše Healthy, navodeći da je sve do ranih 1900-ih, mleko često bilo izvor bolesti kao što su tifus, difterija, šarlah i tuberkuloza.

Pasterizovano mleko obično traje tri nedelje do mesec dana nakon obrade, pod uslovom da je pravilno rashlađeno. To je bez obzira da li je nemasno, nemasno ili bez laktoze. Odsek za nauku o hrani Univerziteta Kornel procenjuje da će neotvoreno mleko trajati dva do pet dana nakon isteka roka, iako stručnjaci kažu da bi trebalo da bude dobro nedelju dana, a otvorenu flašu mleka treba da popijete što je pre moguće. Otvoreno mleko obično je dobro sedam dana nakon odštampanog datuma.

Šta znače datumi isteka mleka?

Prema stručnim izveštajima, „zabuna u vezi sa označavanjem datuma čini oko 20 odsto otpada od potrošačke hrane“. Ljudi često bacaju namirnice na osnovu tih datuma, misleći da oni ukazuju na to kada je hrana postala nebezbedna za jelo, ali stvarnost je nešto drugačija. Naime, datume treba tretirati samo kao grube smernice o kvalitetu, a ne o bezbednosti. Zato nije egzaktna nauka da se odredi koliko dugo je mleko dobro nakon isteka roka prodaje. Proizvodi su datirani na jedan od dva načina: rok upotrebe, koji daje procenjeni period tokom kojeg će proizvod biti najboljeg kvaliteta, ili datum proizvodnje, kod ili niz brojeva odštampanih na etiketi da identifikuju datum i vreme proizvodnje. Meso, živina, jaja i mlečni proizvodi obično imaju rok upotrebe, dok konzervisana roba i stabilni proizvodi imaju datum proizvodnje na spoljnom pakovanju.

Kada piše "najbolje do"- to je datum do kog treba da konzumirate proizvod. Ako stoji napisano „najbolje ako se koristi do“ to je smernica upućena  zaposlenima u prodavnici koliko dugo da izlože proizvod na prodaju, a prodavci se oslanjaju na ove datume da bi lakše upravljali zalihama. "Rok upotrebe" je poslednji datum preporučen za korišćenje proizvoda vrhunskog kvaliteta, što ne ukazuje na bezbednost hrane, osim kada se koristi na formuli za bebe.

Kako prepoznati da li je mleko pokvareno?

Iako postoje namirnice kojima nikada ne ističe rok trajanja, poput meda, šećera i soli, mleko definitivno ne spada u tu kategoriju. Nagomilavanje bakterija, kvasca ili buđi će na kraju pokvariti mleko. Srećom, vrlo je lako identifikovati pokvareno mleko, ono se oseća neprijatno, čudne je boje i postoje znaci zgrušavanja, piše Real Simple. Ono što je najvažnije da bi mleko trajalo duže i da ga ipak možete koristiti i posle isteka je da bude u frižideru, nikako na sunčanom delu i da bude na tamnom mestu.

Takođe, ako ga prethodno prokuvate produžićete mu rok trajanja.