Ovogodišnja 28. Sremska Kobasicijada održana je u Šidu gde su se okupili takmičari kao i veliki broj posetilaca, saopštili su organizatori manifestacije.


Manifestacija je nadmašila sva očekivanja, okupivši rekordnih 140 uzoraka suvih fermentisanih kobasica i veliki broj posetilaca, zaljubljenika u autentične ukuse Srema i šireg regiona.


Ovogodišnje takmičenje koje je održano 8. Februara donelo je i inovacije, a to su elektronski sistem ocenjivanja, koji potiče od Evropskog saveza salamara i kobasičara, kao i prošireni stručni žiri sa šest degustatora i tehnologa.


Za sve posetioce, ovo je bila prilika da uživaju ne samo u takmičarskim kobasicama, već i u širokoj ponudi domaćih proizvoda - suhomesnatih specijaliteta, domaće masti, sveže toplih čvaraka i čuvene kobasice u lepinji, koja se pekla na licu mesta.


Novina ovogodišnjeg takmičenja bila je podela u tri specifične kategorije, i to Sremska kobasica - tradicionalna suva fermentisana kobasica, prepoznatljiva po bogatoj aromi i karakterističnim začinima, Međunarodna kobasica - takmičenje koje okuplja najbolje proizvođače iz regiona i Kulenova seka - autentični mesarski specijalitet, čiji se kvalitet merio po specifičnim kriterijumima.


Kako je navedeno, odluke žirija odnosile su se na osnovu ukusa, teksture, procenta masnoće i sušenja, ali i balansa začina i opšteg gastronomskog doživljaja.