Ipak, ova pristupačna namirnica ima zanimljiv nutritivni sastav zbog kojeg zaslužuje više pažnje.
Proso prirodno ne sadrži gluten, a obezbeđuje ugljene hidrate, vlakna i različite vitamine i minerale. Lako se priprema i može da se koristi kao prilog, dodatak salatama, kašama i brojnim drugim jelima.
Zašto je proso ponovo zanimljivo?
Proso ima sitna, najčešće žućkasta zrna i blag, pomalo slatkast ukus. Pre upotrebe uklanja se spoljašnja ljuska, a oljušteno zrno može se pripremati na različite načine, piše Stil.
Posebno je zanimljivo osobama koje izbegavaju gluten jer ga ova žitarica prirodno ne sadrži. Proso sadrži i biljne proteine, vlakna, kao i minerale poput magnezijuma, fosfora, kalijuma i gvožđa.
Zbog svoje pristupačnosti može biti dobra alternativa pojedinim popularnim i znatno skupljim žitaricama.
Može li proso da pomogne da duže budemo siti?
Proso sadrži složene ugljene hidrate i vlakna, pa kao deo uravnoteženog obroka može doprineti dužem osećaju sitosti. Upravo zbog toga može pronaći mesto i u jelovniku osoba koje žele da kontrolišu telesnu težinu.
Ipak, nijedna pojedinačna namirnica sama po sebi ne dovodi do mršavljenja. Važni su ukupna ishrana, količina hrane, fizička aktivnost i druge životne navike.
Proso i šećer u krvi
Zbog vlakana i dela skroba koji se sporije vari, proso može biti zanimljiv izbor u raznovrsnoj ishrani. Na reakciju šećera u krvi, međutim, utiču količina prosa, način pripreme i ostale namirnice u obroku.
Osobe sa dijabetesom zato bi veličinu porcije i sastav obroka trebalo da prilagode svojim potrebama i preporukama lekara ili nutricioniste.
Vlakna podržavaju normalno varenje
Proso sadrži vlakna važna za normalno funkcionisanje digestivnog sistema. Deo vlakana dospeva do debelog creva, gde ga crevne bakterije mogu fermentisati i stvarati kratkolančane masne kiseline.
Zbog toga uključivanje različitih integralnih žitarica i drugih izvora vlakana može doprineti raznovrsnoj ishrani i zdravlju digestivnog sistema.
Kalijum je važan za srce i krvni pritisak
Proso sadrži kalijum i magnezijum, minerale koji imaju važne uloge u normalnom funkcionisanju organizma.
Kalijum učestvuje u održavanju normalnog krvnog pritiska i radu mišića i nervnog sistema. Ishrana bogata različitim biljnim namirnicama koje sadrže kalijum može biti deo načina ishrane usmerenog na očuvanje zdravlja srca i krvnih sudova.
Osobe koje imaju bolesti bubrega ili koriste određene lekove trebalo bi da se posavetuju sa lekarom pre značajnijih promena u unosu kalijuma.
Kako uvrstiti proso u ishranu?
Proso može da se kuva slično pirinču i posluži kao prilog uz povrće, meso ili ribu. Može se dodavati salatama, supama i varivima, a od njega se mogu pripremati i kaše za doručak.
Blag ukus omogućava kombinovanje sa slanim i slatkim namirnicama, zbog čega se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.
Proso možda više nije toliko zastupljeno kao nekada, ali njegova pristupačna cena, jednostavna priprema i činjenica da prirodno ne sadrži gluten daju dovoljno razloga da se ponovo nađe na trpezi.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)