Posebno su ukusne krajem leta, kada na pijace i u prodavnice stižu zrele, slatke i sočne šljive. Iako priprema nije komplikovana, za savršene knedle važno je napraviti mekano krompirovo testo i pogoditi pravi odnos sastojaka.

Uz ovaj recept dobićete nežne knedle pune voća, obavijene mirisnim, prepečenim prezlama. Najlepše su dok su još tople.

Sastojci za knedle sa šljivama

  • 1 kg belog krompira
  • 500 g oštrog brašna
  • 100 g putera
  • 2 jajeta
  • 40 g šećera
  • šljive
  • malo soli

Za završnicu:

  • prezle
  • malo putera

Kako se prave knedle sa šljivama?

Krompir oljuštite, isecite na približno jednake kockice i skuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Dobro ga ocedite i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga izgnječite tako da ne ostanu grudvice.

U ohlađen krompir dodajte jaja i omekšali puter, pa postepeno umešajte brašno. Zamesite mekano i podatno testo. Nemojte dodavati previše brašna samo zato što se testo blago lepi za ruke, jer bi knedle nakon kuvanja mogle da budu tvrđe.

Pripremite šljive

Šljive dobro operite, prepolovite i odstranite koštice. Pospite ih šećerom, posebno ako nisu dovoljno slatke.

Od pripremljenog testa odvajajte komade približno jednake veličine. Svaki komad lagano rastanjite dlanovima, u sredinu stavite dve do tri polovine šljive, a zatim pažljivo spojite krajeve testa.

Oblikujte knedlu između dlanova i proverite da je testo sa svih strana dobro zatvoreno kako sok iz šljiva ne bi iscureo tokom kuvanja.

Koliko dugo se kuvaju knedle?

U većoj šerpi zagrejte dosta vode i dodajte malo soli. Kada voda provri, pažljivo spuštajte knedle, vodeći računa da ih ne stavite previše odjednom.

Knedle kuvajte dok ne isplivaju na površinu. Kada isplivaju, izvadite ih rešetkastom kašikom i ostavite nekoliko trenutaka da se ocede.

Prezle daju završni ukus

U tiganju otopite malo putera, dodajte nekoliko kašika prezli i pržite ih kratko, uz stalno mešanje, dok ne dobiju zlatnu boju i prijatan miris.

Još tople kuvane knedle pažljivo uvaljajte u prepečene prezle. Po želji ih prilikom serviranja možete dodatno posuti šećerom, piše bella.

Mali trik za knedle koje neće popucati

Oblikovane knedle nemojte dugo ostavljati da stoje pre kuvanja. Krompirovo testo na vazduhu može da počne da se suši, zbog čega knedle mogu da popucaju prilikom kuvanja.

Najbolje je da ih oblikujete neposredno pre spuštanja u ključalu vodu. Tako će testo ostati mekano, a šljive i njihov slatki sok bezbedno zatvoreni u sredini

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo