Bez mleka i jaja, odličan je izbor za Gospojinski post, ali i svaki put kada poželite laganu domaću poslasticu.
Između tankih kora nalazi se slatka smesa od kuvanog pirinča, šećera i kisele vode, dok cimet i mleveni orasi daju posebnu aromu i blagu hrskavost. Najlepša je kada se dobro ohladi, jer tada kore omekšaju, a fil se lepo sjedini.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatka posna pita
Količina: 10–12 parčadi
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja: 30–40 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat i 10 minuta, plus hlađenje
Težina: srednje zahtevno
Sastojci za pirinčaru
- 1 pakovanje kora za pitu
- 500 g pirinča
- 1 čaša ulja
- oko 2 čaše kisele vode
- 1,5 čaša šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica cimeta
- pola čaše mlevenih oraha
- cimet i šećer u prahu za posipanje
Kako se pravi pirinčara
Skuvajte pirinač
Pirinač dobro operite, a zatim ga skuvajte u vodi dok potpuno ne omekša. U zavisnosti od vrste pirinča, biće potrebno oko 20 minuta. Kada je gotov, ostavite ga kratko da se prohladi, piše stvar ukusa.
Pripremite sočan fil
U skuvani pirinač dodajte šećer, ulje i prašak za pecivo. Kiselu vodu sipajte postepeno uz mešanje, sve dok ne dobijete nešto ređu smesu koja se lako zahvata kutlačom i preliva preko kora.
Nemojte odmah sipati svu kiselu vodu, jer potrebna količina zavisi od toga koliko je pirinač upio tečnosti tokom kuvanja.
Kako pravilno složiti kore i fil
Pleh blago podmažite. Prvu koru položite tako da ostane malo naborana i nemojte je potpuno zatezati uz dno pleha.
Preko kore rasporedite deo fila od pirinča, zatim stavite sledeću koru bez pritiskanja i ponovo prelijte filom. Postupak ponavljajte dok ne dođete do sredine pite.
Dodajte cimet i orahe
Otprilike na sredini pirinčare jednu koru ravnomerno pospite cimetom i mlevenim orasima. Nakon toga nastavite da ređate kore i fil na isti način.
Poslednji sloj treba da bude od pirinča. Kore ne moraju da budu potpuno ravne – blago naborane daju piti lepšu i mekšu strukturu.
Tajna sočne pirinčare
Najvažnije je da fil od pirinča ne bude previše gust. Kiselu vodu dodajte postepeno sve dok smesa ne postane dovoljno tečna da se lako preliva preko kora.
Na taj način će kore tokom pečenja upiti dovoljno tečnosti, pa će pirinčara ostati mekana i sočna umesto suva i zbijena.
Koliko dugo se peče pirinčara
Rernu prethodno zagrejte na 200 stepeni. Pirinčaru pecite oko 35 minuta, odnosno dok gornji sloj ne dobije lepu zlatnu boju.
Pirinčara za post na vodi
Ako postite na vodi, iz recepta izostavite ulje. Po potrebi dodajte malo vode ili biljnog mleka kako bi fil ostao dovoljno redak i sočan.
Ohladite je pre služenja
Pečenu pirinčaru ostavite da se potpuno ohladi. Tokom hlađenja fil će se dodatno stegnuti, a kore omekšati i upiti aromu pirinča, cimeta i oraha.
Isecite pitu na parčad, a pre služenja je po želji pospite cimetom i šećerom u prahu.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)