Kremasta poslastica bez muke i pečenja – domaći čizkejk sa keksom i malinama

Hrskava podloga od keksa i putera, nežan fil od krem sira i slatke pavlake i voćni preliv od malina stvaraju spoj kojem je teško odoleti.

Priprema ovog čizkejka nije komplikovana, ali je važno ostaviti dovoljno vremena da se dobro ohladi i stegne. Najmanje četiri sata u frižideru su neophodna, dok ćete najbolju teksturu dobiti ako ga ostavite preko noći.

Zašto je čizkejk bez pečenja odličan izbor

Ovaj recept posebno je praktičan jer ne zahteva pečenje. Podloga se pravi od mlevenog keksa, putera i malo mleka, dok kremasti fil dobija nežnu teksturu zahvaljujući krem siru i slatkoj pavlaci, piše Stil.

Maline donose prijatnu kiselkastu notu i osvežavaju bogat ukus fila, pa je ovaj desert odličan za porodična okupljanja, proslave ili kada jednostavno poželite nešto slatko.

Ekstra savet: Čizkejk pripremite dan ranije i ostavite preko noći u frižideru. Tako će se lepo stegnuti, lakše seći, a ukusi će se bolje sjediniti.

Osnovne informacije

Kuhinja: Domaća

Kategorija: Desert

Porcije: 8

Vreme pripreme: 30 minuta

Vreme hlađenja: najmanje 4 sata

Ukupno vreme: oko 4 sata i 30 minuta

Sastojci za čizkejk bez pečenja

Za podlogu

-300 g mlevenog keksa, poput Plazme

-150 g otopljenog putera

-5 kašika mleka

-malo soka od pomorandže, po želji

Za kremasti beli fil

-400 g krem sira ili Ella sira

-500 ml slatke pavlake

-100 g šećera u prahu

-2 kesice vanilinog šećera

-10 g želatina

-50 ml hladne vode

Za preliv od malina

-300 g malina

-4 kašike šećera

-100 ml vode

-10 g želatina

-50 ml hladne vode

Kako se pravi čizkejk bez pečenja sa malinama

Pripremite podlogu od keksa

Pomešajte mleveni keks sa otopljenim puterom i mlekom. Ako je smesa previše suva, dodajte još malo mleka ili soka od pomorandže dok ne postane dovoljno kompaktna za oblikovanje.

Smesu rasporedite po dnu kalupa sa obručem prečnika 22–24 cm i dobro je utisnite. Stavite kalup u frižider kako bi se podloga stegla dok pripremate fil.

Pripremite želatin

Želatin prelijte sa 50 ml hladne vode i ostavite oko 10 minuta da nabubri. Nakon toga ga zagrevajte na tihoj vatri dok se potpuno ne otopi.

Vodite računa da želatin ne proključa.

Napravite kremasti fil

Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu i vanilinim šećerom. Dodajte krem sir i kratko mutite dok smesa ne postane glatka i kremasta.

Prohlađeni otopljeni želatin sipajte u tankom mlazu uz neprekidno mućenje kako bi se ravnomerno rasporedio kroz fil.

Rasporedite fil preko podloge

Izvadite kalup iz frižidera i preko ohlađene podloge od keksa ravnomerno rasporedite beli fil.

Poravnajte površinu i vratite čizkejk u frižider dok pripremate preliv od malina.

Kako napraviti preliv od malina

Maline, šećer i 100 ml vode stavite u šerpicu. Kuvajte nekoliko minuta, dok maline ne omekšaju i puste sok.

Posebno prelijte želatin sa 50 ml hladne vode i ostavite ga oko 10 minuta da nabubri. Zatim ga otopite na tihoj vatri, vodeći računa da ne proključa.

Otopljeni želatin umešajte u prohlađenu smesu od malina.

Završni sloj i hlađenje čizkejka

Kada se preliv od malina dovoljno prohladi, pažljivo ga rasporedite preko belog fila.

Čizkejk vratite u frižider i ostavite da se hladi najmanje četiri sata, a za najbolji rezultat ostavite ga preko noći.

Kako poslužiti čizkejk sa malinama

Pre serviranja pažljivo odvojite čizkejk od ivica i skinite obruč kalupa. Isecite ga na parčiće i ukrasite svežim malinama.

Dobro ohlađen čizkejk ima čvrstu podlogu, kremast srednji sloj i osvežavajući voćni završetak.

Savet za lepši izgled

Nekoliko svežih malina rasporedite po vrhu neposredno pre serviranja. Osim što će desert izgledati privlačnije, sveže voće će dodatno naglasiti ukus preliva.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: 

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.