Najlepše su dok su još tople, uz sir, kajmak ili jogurt, ali mogu da se posluže i sa džemom, medom ili kremom.

Tajna je u mekanom testu

Za dobre mekike testo treba da bude mekano i glatko, nešto mekše nego za hleb. Važno je da tokom mešenja ne dodajete previše brašna jer upravo mekše testo pomaže da mekike nakon prženja budu vazdušaste, piše Stil.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 ravna kašičica soli
  • 1 jaje
  • 250–300 ml mlakog mleka ili vode
  • ulje za prženje

Aktivirajte kvasac

U malo mlakog mleka ili vode dodajte kvasac i šećer. Promešajte i ostavite nekoliko minuta, dok kvasac ne počne da se aktivira i zapeni.

Zamesite mekano testo

U veću posudu stavite brašno i so, pa dodajte jaje i aktivirani kvasac. Postepeno sipajte ostatak mlakog mleka ili vode i mesite dok ne dobijete glatko i mekano testo.

Testo ne treba da bude tvrdo. Trebalo bi da ostane dovoljno mekano da mekike tokom prženja lepo narastu.

Ostavite testo da naraste

Posudu pokrijte čistom krpom ili folijom i ostavite na toplom oko 45 minuta. Testo bi za to vreme trebalo približno da udvostruči zapreminu.

Oblikujte mekike rukama

Nadošlo testo kratko premesite, a zatim kidajte manje komade. Svaki komad lagano razvucite rukama. Nemojte praviti pretanke mekike jer će deblje ostati mekše i vazdušastije u sredini.

Pržite do zlatne boje

U dubljoj šerpi ili tiganju dobro zagrejte veću količinu ulja. Mekike pržite nekoliko minuta sa obe strane, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave spolja.

Gotove mekike vadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja.

Poslužite ih dok su tople

Domaće mekike najbolje su odmah nakon prženja. Poslužite ih uz sir, kajmak ili jogurt, a ako volite slatku varijantu, odlične su uz džem, med ili krem.

Savet za vazdušaste mekike

Nemojte dodavati previše brašna kako biste lakše oblikovali testo. Mekše testo može biti malo zahtevnije za rad, ali upravo ono pomaže da mekike budu mekane i vazdušaste.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.