Čvrsto umotavanje može da zadrži vlagu, omekša hrskavu koru ili promeni teksturu i miris hrane.

Sir, sveže pečen hleb, pečurke i začinsko bilje imaju različite potrebe tokom skladištenja. Zato izbor ambalaže treba prilagoditi namirnici, uz odgovarajuću temperaturu i kontrolu vlage, piše Glossy.

Zreli i tvrdi sirevi

Kod pojedinih zrelih sireva, čvrsto pripijena plastična folija može da zadrži vlagu na površini i doprinese razvoju neprijatnih mirisa. Ipak, način čuvanja zavisi od vrste sira, pa plastika nije podjednako loš izbor za svaki proizvod.

Kako ih čuvati: Koristite namenski papir za sir. Ako ga nemate, sir umotajte u papir za pečenje, pa dodajte spoljašnji sloj aluminijumske folije kako se ne bi prebrzo isušio. Čuvajte ga u frižideru i pratite uputstvo na pakovanju.

Sveže pečen hleb

Umotavanje toplog hleba u prijanjajuću foliju zadržava paru. Zbog toga hrskava kora postaje mekša, a u pakovanju se nakuplja vlaga.

Kako ga čuvati: Hleb najpre potpuno ohladite. Za kratkotrajno čuvanje hrskavog hleba koristite papirnu kesu ili kutiju za hleb. Papir pomaže da kora zadrži hrskavost, ali hleb u njemu brže gubi vlagu. Za duže čuvanje, ohlađen hleb dobro upakujte i zamrznite.

Pečurke

Pečurke su osetljive na višak vlage. Kada ih čvrsto umotate u foliju, kondenzacija može da se zadrži uz njihovu površinu, pa brže postaju meke i sluzave.

Kako ih čuvati: Neoprane pečurke stavite u papirnu kesu i držite u frižideru. Operite ih neposredno pre pripreme. Ako su kupljene u ambalaži predviđenoj za njihovo čuvanje, mogu ostati i u originalnom pakovanju.

Sveže začinsko bilje

Čvrsto umotavanje može da zgnječi nežne listove peršuna, mirođije ili nane. Ako na njima ostane višak vode, povećava se mogućnost truljenja.

Kako ga čuvati: Peršun i korijander možete postaviti uspravno u teglu sa malo vode, tako da listovi ostanu iznad površine. Držite ih u frižideru, uz labav pokrivač, i redovno menjajte vodu.

Druga mogućnost je blago vlažan papirni ubrus, naročito za ruzmarin, timijan i žalfiju. Umotano bilje stavite u kesu ili posudu u frižideru. Ubrus treba da bude vlažan, ali ne natopljen.

Crni luk, beli luk i krompir

Celim glavicama crnog i belog luka, krompiru i zimskim tikvama uglavnom ne odgovara čvrsto umotavanje u prijanjajuću foliju. Zadržavanje vlage može da oteža njihovo čuvanje.

Kako ih čuvati: Birajte suvo i provetreno mesto, dalje od izvora toplote. Krompir držite na tamnom mestu, a za luk koristite mrežaste kese ili korpe koje omogućavaju cirkulaciju vazduha.

Ovaj savet odnosi se na cele namirnice. Nakon sečenja ili pripreme, potrebno ih je pravilno upakovati i čuvati u frižideru.

Topli ostaci hrane

Kod toplih ostataka hrane najvažnije je koliko brzo se hlade. Velika količina vrele hrane u dubokoj, čvrsto zatvorenoj posudi može duže da ostane na temperaturi pogodnoj za razmnožavanje bakterija.

Kako ih čuvati: Podelite hranu u manje, plitke posude i stavite je u frižider bez čekanja da se potpuno ohladi na kuhinjskom pultu. Topla hrana može direktno u frižider kada je raspoređena u manje porcije.

Kvarljivu hranu stavite u frižider najkasnije u roku od dva sata, odnosno jednog sata ako je temperatura okoline viša od približno 32 °C. Frižider treba da bude podešen na oko 4 °C ili niže.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.