Da biste postigli takav rezultat, izbegavajte ovih pet grešaka.
1. Pržimo komade mesa različite debljine i veličine
Većim komadima mesa potrebno je više vremena da se ispeku od manjih. Zato ne bi trebalo istovremeno pržiti komade različite veličine i debljine, na primer pileća prsa i batake, i očekivati da svi budu gotovi u isto vreme.
U suprotnom, jedan komad može da se presuši, dok drugi još neće biti dovoljno pečen. Najbolje je da istovremeno pržite komade mesa približno iste debljine.
Pročitajte OVDE recept za cimet-rolnice, mekane, mirisne i savršene za hladne dane.
2. Zaboravljamo na čekić za meso
Jeftiniji komadi mesa mogu biti odlični za pohovanje, ali će biti ukusniji ako ih prethodno omekšate.
Bez obzira na to koliko je meso tanko, dodatno ga istanjite čekićem za meso ili drugim odgovarajućim predmetom. Tako će se meso ravnomernije ispeći, a biće i mekše.
3. Pržimo meso odmah nakon vađenja iz frižidera
Ako hladan i vlažan komad mesa stavimo direktno u zagrejan tiganj, ulje može početi da prska, a biće teže da dobijemo hrskavu koricu.
Meso je najbolje izvaditi iz frižidera oko pola sata pre pohovanja i obavezno ga osušiti papirnim ubrusom. Tek nakon toga ga uvaljajte u brašno, jaja i prezle.
Na taj način smanjujete i mogućnost da se pohovana korica odvoji od mesa tokom prženja.
4. Štedimo na prezlama
Za ukusnu i hrskavu koricu važno je da svaki deo mesa bude dobro prekriven smesom za pohovanje.
Meso temeljno uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Prezle možete blago pritisnuti uz površinu mesa kako bi se bolje zalepile i formirale ravnomernu koricu.
5. Zaboravljamo da začinimo meso
Ako samo malo posolite meso pre pohovanja, moguće je da će gotov odrezak biti nedovoljno začinjen.
Zato možete dodatno posoliti jaja i brašno, a u prezle dodati i malo sitno seckanog začinskog bilja. Tako ćete pohovanom mesu dati još bolji ukus, piše Pun kufer.
Plus savet
Kada izvadite pohovano meso iz tiganja, stavite ga na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Tako će korica ostati hrskavija, a meso manje masno.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)