Povrće se preliva vrućom marinadom, a rezultat je šarena, aromatična i hrskava zimnica.

Posebna prednost ovog recepta jeste količina – od navedenih sastojaka možete da dobijete čak 15 do 16 tegli turšije, pa jednim pripremanjem možete obezbediti zimnicu za duži period.

U istoj tegli kombinuju se paprika, kupus, šargarepa, celer i beli luk, zbog čega ova turšija može da bude odličan dodatak pečenju, kuvanim jelima i brojnim drugim ručkovima.

Sastojci za bugarsku turšiju

Za pripremu veće količine zimnice potrebno je:

  • 1 kg zelene izbušene paprike
  • 5 kg crvene izbušene paprike
  • 2 kg šargarepe
  • 5 kg kupusa
  • 500 g šećera
  • 500 ml vinskog sirćeta
  • 200 ml ulja
  • 2 veze celera
  • 2 glavice belog luka
  • 300 g soli
  • biber u zrnu po ukusu

Količina povrća na prvi pogled može delovati velika, ali se upravo zato od jedne pripreme dobija veliki broj tegli.

Kako da prepoznate koliko je paprika ljuta pre nego što je probate - ovi detalji mogu da je odaju, više o tome pročitajte OVDE.

Povrće je najbolje iseći na komade približno jednake veličine kako bi se ravnomerno rasporedilo u tegle i upilo marinadu.

Kako se pravi bugarska turšija?

Najpre dobro očistite i operite povrće. Paprike, kupus i šargarepu iseckajte, a zatim sve stavite u veliku i duboku posudu.

Dodajte pripremljeni celer i beli luk i ostavite povrće sa strane dok pripremate marinadu.

U većoj šerpi pomešajte vinsko sirće, ulje, so i šećer. Stavite na ringlu i zagrevajte dok marinada ne provri.

Vruću marinadu prelijte preko pripremljenog povrća, dodajte biber u zrnu i sve dobro promešajte kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.

Turšija se zatim stavlja u tegle

Pripremljeno povrće rasporedite u prethodno dobro oprane i pripremljene tegle.

Prema originalnom receptu, turšija se potom u teglama termički obrađuje pet minuta.

Prilikom pripreme zimnice posebno je važno koristiti čiste tegle i poklopce i voditi računa o higijeni, kako bi se zimnica pravilno sačuvala.

Na kraju ćete dobiti veliku količinu šarene turšije u kojoj se kombinuju paprika, kupus, šargarepa, celer i beli luk.

Hrskava turšija koja ide uz gotovo svaki ručak

Prednost ovog recepta jeste i to što ne morate da pripremate nekoliko različitih vrsta zimnice kako biste na stolu imali raznovrsno povrće.

U jednoj tegli nalazi se nekoliko ukusa – od slatkastog i kiselkastog do blago pikantnog zahvaljujući belom luku i biberu.

Bugarsku turšiju možete da poslužite uz pečenje, pasulj, kuvana jela, meso ili jednostavan svakodnevni ručak kada želite nešto kiselo i hrskavo kao prilog, piše Glossy.

Ako volite tradicionalnu zimnicu, ali želite da isprobate nešto drugačije od klasične turšije, ovaj bugarski recept može biti praktičan način da odjednom pripremite čak 15 do 16 tegli za zimu.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Ekspo