Kombinacija povrća, đumbira i blage slatkoće jabuke i meda daje ovom jelu poseban ukus, dok sočivo doprinosi njegovoj hranljivosti.

Ovaj potaž može se poslužiti kao toplo predjelo ili laganiji glavni obrok, a zahvaljujući kremastoj teksturi i bogatom ukusu, može se dopasti i onima koji inače nisu ljubitelji povrća.

Priprema nije komplikovana, a najveći deo posla svodi se na seckanje sastojaka i kuvanje dok povrće ne omekša.

Sastojci za kremasti potaž od sočiva i šargarepe

Za pripremu su vam potrebni:

  • 4 kašike putera ili maslinovog ulja
  • 1 veliki crni luk, isečen na kockice
  • 3 čena belog luka, sitno iseckana
  • 1 kašika sveže narendanog đumbira
  • 450 g šargarepe, isečene na kockice
  • 680 g slatkog krompira, isečenog na kockice
  • 130 g crvenog sočiva, ispranog,
  • 1 l pilećeg bujona
  • 1 jabuka
  • 2 kašike meda
  • So po ukusu

Biber i mlevena paprika za dekoraciju

Kako se pravi potaž od crvenog sočiva i šargarepe?

U većem loncu otopite puter na srednjoj temperaturi. Ukoliko želite, umesto putera možete koristiti maslinovo ulje.

Dodajte sitno iseckan crni luk i dinstajte ga oko četiri minuta, odnosno dok ne omekša i postane staklast.

Zatim ubacite narendani đumbir i beli luk, pa kratko promešajte kako bi pustili aromu.

Dodajte slatki krompir i šargarepu isečene na kockice. Sve dobro promešajte kako bi se povrće sjedinilo sa ostalim sastojcima.

Potom dodajte prethodno isprano crveno sočivo, so i pileći bujon.

Kada tečnost provri, smanjite temperaturu, poklopite lonac i ostavite da se kuva oko 25 minuta, odnosno dok šargarepa, krompir i sočivo potpuno ne omekšaju.

Nakon kuvanja dodajte med i jabuku isečenu na manje komade.

Sve sastojke pažljivo usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete gladak i kremast potaž. Ako koristite običan blender, ostavite smesu da se malo prohladi i blendajte je u manjim količinama.

Po potrebi dodajte malo vode ili bujona kako biste podesili gustinu.

Gotov potaž sipajte u činije i po želji ukrasite sa malo meda, bibera i mlevene paprike.

Zašto je potaž od sočiva dobar izbor za obrok?

Crveno sočivo je izvor biljnih proteina i vlakana, dok šargarepa i slatki krompir obezbeđuju dodatne hranljive materije.

Ovako se pravi najkremastiji pire od spanaća - bez grudvica, a gotov za nekoliko minuta, više o tome pročitajte OVDE. 

Đumbir i beli luk daju jelu intenzivniju aromu, a jabuka i med unose blagu slatkoću koja se lepo uklapa sa ukusom povrća.

Zahvaljujući kombinaciji sočiva i povrća, ovaj potaž može biti zasitan obrok, naročito tokom hladnijih dana.

Mali trik za savršeno kremastu teksturu

Da bi potaž bio potpuno gladak, najvažnije je da svi sastojci dovoljno omekšaju tokom kuvanja.

Crveno sočivo se relativno brzo kuva i lako raspada, zbog čega je posebno pogodno za pripremu kremastih čorbi i potaža.

Ako želite ređu teksturu, dodajte još malo toplog bujona. Za gušći potaž smanjite količinu dodatne tečnosti.

Poslužite ga toplog, uz prepečen hleb ili krutone, i uživajte u jednostavnom jelu bogatog ukusa.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Ekspo