Za ovaj jednostavan recept nije potreban kvasac, testo ne mora da narasta, a priprema traje svega nekoliko minuta. Uz jedan mali trik tokom prženja, uštipci će biti mekani iznutra, zlatni spolja i neće upiti previše ulja.
Ako volite domaće uštipke, ali izbegavate njihovu pripremu jer mislite da je komplikovana, ovaj recept mogao bi da vas razuveri.
Mekane kao pamuk, pune šunke i kačkavalja – pica kiflice koje osvajaju na prvi zalogaj, više o tome pročitajte OVDE.
Za razliku od tradicionalnih recepata sa kvascem, ovde nema dugog mešenja niti čekanja da testo naraste. Sve što vam je potrebno jeste nekoliko osnovnih sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji.
Zahvaljujući jogurtu i prašku za pecivo, testo se brzo priprema, a uštipci dobijaju meku unutrašnjost i blago hrskavu koricu.
Širom Juge, bio je to omiljeni doručak - bolji od klasičnih uštipaka, topi se u ustima - više o tome pročitajte OVDE.
Ipak, postoji jedan detalj koji može da napravi veliku razliku – temperatura ulja.
Sastojci za domaće uštipke bez kvasca
- 2 jaja
- 200 ml jogurta
- 250 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- Pola kašičice soli
- Ulje za prženje
Ovaj recept za uštipke sa jogurtom posebno je praktičan kada nemate mnogo vremena, a želite svež, topao i domaći obrok.
Kako se prave mekani uštipci sa jogurtom?
1. Pripremite smesu
U većoj činiji umutite jaja, dodajte jogurt i so, pa sve dobro promešajte.
U drugoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo.
Suve sastojke postepeno dodajte smesi sa jajima i jogurtom, mešajući kašikom ili varjačom dok ne dobijete ujednačeno testo.
2. Obratite pažnju na gustinu testa
Smesa treba da bude gusta i lepljiva, ali ne toliko čvrsta da može da se mesi rukama.
Idealno je da bude nešto gušća od smese za palačinke, kako biste je lako zahvatali kašikom.
3. Zagrejte ulje
U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja na srednjoj temperaturi.
Kašiku prethodno umočite u malo ulja kako se testo ne bi lepilo, zatim zahvatite manju količinu smese i pažljivo je spustite u tiganj.
4. Pržite do zlatne boje
Uštipke pržite nekoliko minuta, uz okretanje, dok sa svih strana ne dobiju lepu zlatnožutu koricu.
Nemojte stavljati previše uštipaka odjednom, jer tako možete da snizite temperaturu ulja i otežate ravnomerno prženje.
Gotove uštipke izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Trik da uštipci ne upiju previše ulja
Najčešća greška prilikom pripreme domaćih uštipaka jeste pogrešna temperatura ulja.
Ako je ulje previše vrelo, uštipci će brzo potamneti spolja, dok unutrašnjost može ostati nedovoljno pečena.
Sa druge strane, ako ulje nije dovoljno zagrejano, testo može da upije više masnoće, zbog čega uštipci postaju teški i masni.
Zato je najbolje da prvo ispržite samo jedan uštipak.
Kada ga izvadite, presecite ga i proverite unutrašnjost.
Ako je spolja brzo potamneo, a iznutra ostao nedovoljno pečen, smanjite temperaturu.
Ukoliko je bled i previše mastan, ulje treba još malo zagrejati.
Ovaj jednostavan trik pomoći će vam da lakše odredite odgovarajuću temperaturu pre nego što ispržite ostatak testa.
Sa čim se najbolje služe domaći uštipci?
Uštipci sa jogurtom podjednako su ukusni u slanoj i slatkoj varijanti.
Za tradicionalan doručak možete ih poslužiti uz sir, kajmak, kiselo mleko ili jogurt.
Ako više volite slatke ukuse, odličan su izbor uz domaći džem, krem ili malo šećera u prahu.
Najukusniji su dok su još topli, kada je spoljašnja korica blago hrskava, a unutrašnjost mekana.
Najveća prednost ovog recepta jeste što ne zahteva posebno kulinarsko iskustvo. Bez kvasca, dugog mešenja i čekanja, domaći uštipci mogu brzo da se nađu na vašem stolu, a uz pravilnu temperaturu ulja biće ukusni i bez suvišne masnoće.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)