Ako volite sočnu piletinu i bogate, kremaste sosove, ovaj recept za pileća prsa u sosu od pečuraka odličan je izbor za porodični ručak ili večeru. Meko meso, mirisni šampinjoni i beli luk, uz dodatak pavlake za kuvanje, stvaraju ukusnu kombinaciju kojoj je teško odoleti, piše Ona.
Priprema je jednostavna, a za ovo jelo nisu vam potrebni skupi ni teško dostupni sastojci. Tajna je u tome da se piletina prvo kratko zapeče, a zatim dovrši u kremastom sosu, kako bi ostala sočna i upila sve njegove arome.
Pileća prsa u sosu od pečuraka možete poslužiti uz pire krompir, pirinač, testeninu ili njoke. U nastavku pogledajte kako da ih pripremite korak po korak.
Sastojci za 4 osobe
- 600–700 g pilećih prsa
- 300 g šampinjona
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 150 ml pilećeg bujona ili vode
- 2 kašike maslinovog ulja
- 20 g putera
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- So i biber po ukusu
- Malo svežeg peršuna
- 30 g rendanog parmezana, po želji
Kako se priprema piletina u sosu od pečuraka
1. Začinite i zapecite pileća prsa
Pileća prsa isecite na deblje šnicle ili manje filete. Začinite ih solju, biberom i slatkom mlevenom paprikom.
U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte meso. Pecite ga nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu.
Izvadite piletinu na tanjir i ostavite je sa strane. Nije potrebno da u ovom trenutku bude potpuno pečena jer će se kasnije dovršiti u sosu.
2. Pripremite šampinjone i luk
U isti tiganj dodajte puter, a zatim sitno iseckan crni luk. Dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko propržite, tek toliko da pusti aromu. Zatim ubacite šampinjone isečene na listiće.
Pržite ih oko pet do sedam minuta, uz povremeno mešanje, dok ne omekšaju i dok višak tečnosti ne ispari. Tako će pečurke dobiti puniji ukus, a sos će kasnije biti gušći i aromatičniji.
3. Napravite bogat, kremasti sos
Preko pečuraka sipajte pileći bujon ili vodu i ostavite da se krčka dva do tri minuta.
Zatim dodajte pavlaku za kuvanje i dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Ako želite još bogatiji ukus i gušću teksturu, umešajte i rendani parmezan.
Začinite solju i biberom po ukusu, pa kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta, dok sos ne postane gladak i kremast.
4. Vratite piletinu u sos
Vratite pileća prsa u tiganj, zajedno sa sokovima koji su se skupili na tanjiru. Kašikom prelijte meso sosom, pa poklopite i ostavite da se lagano krčka još pet do deset minuta, u zavisnosti od debljine komada.
Piletina treba da bude potpuno pečena, ali i dalje sočna. Ako se sos previše zgusne, dodajte malo vode ili bujona i promešajte.
Na kraju pospite svežim, sitno seckanim peršunom, koji će jelu dati dodatnu aromu i svežinu.
Uz šta se najbolje služi piletina u kremastom sosu?
Pileća prsa u sosu od pečuraka odlično se slažu sa pire krompirom, koji upija kremasti sos i čini obrok još ukusnijim. Dobar izbor su i kuvani pirinač, testenina, njoke ili pečeni krompir.
Ako želite laganiji prilog, poslužite piletinu uz grilovano povrće ili svežu sezonsku salatu.
Kako da piletina ostane mekana i sočna?
Najvažnije je da pileća prsa ne pečete predugo na jakoj vatri. Dovoljno je da ih prvo kratko zapečete, a zatim dovršite u sosu na umerenoj temperaturi.
Nemojte ni predugo kuvati pavlaku na jakoj vatri jer sos može postati previše gust. Ako želite da bude ređi, dodajte malo bujona, a za puniji ukus umešajte parmezan.
Ovaj jednostavan recept odličan je kada želite ukusan domaći ručak bez komplikovane pripreme. Uz nekoliko osnovnih sastojaka dobićete sočnu piletinu, mirisne pečurke i kremasti sos koji se savršeno slaže sa omiljenim prilogom.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)