Šolja bele kafe nekada je bila neizostavni deo doručka. Iako u tom napitku nije bilo kafe ni u tragovima, ukus je bio sličan. Za to je zaslužna cikorija, u stvari njen koren, koji ne sadrži kofein. Bila je dugo zaboravljena jer su je ljudi vezivali za teška vremena kada je bila jeftina alternativa skupoj kafi. Danas nutricionisti kao poželjnu zamenu za kafu vraćaju cikoriju, u praškastom obliku poznatu kao cigura.
Cikorija sadrži oligofruktozu i inulin, koji učestvuju u regulaciji grelina, hormona gladi, pa pomaže kod mršavljenja. Regulacijom i smanjenjem količine tog hormona smanjuje se osećaj gladi i stalna potreba za hranom. Zahvaljujući oligofruktozi i inulinu, cikorija stvara osećaj sitosti i pomaže kod mršavljenja. Prah cikorije dostupan je u svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane, a impresivan je spisak tegoba kod kojih može da pomogne.
Cikorija nije ništa drugo do radič, biljka koja se u svežem stanju koristi kao salata. Mnoge su koristi od ove jeftine namirnice: jača imunosistem, pomaže kod stresa i nervoze, ubrzava metabolizam, pomaže u borbi protiv kandide, ublažava bolove, podstiče pražnjenje creva i reguliše probavu, reguliše holesterol i masnoće u krvi, a pogodna je i za obolele od dijabetesa.
