Nutritivni sastav peršuna je obilje vitamina i minerala!
Možda niste znali da peršun obiluje vitaminom C i to u svom prirodnom obliku što je jako važno, jer ga na taj način organizam najlakše usvaja. U poređenju sa drugim voćem i povrćem koje tradicionalno vezujemo za C vitamin, peršun ima oko 3 puta više ovog vitamina od limuna i pomorandže.
Posle kivija i šipka peršun je biljka koja najviše sadrži vitamina C. Posebno je značajno to što nam je dostupan, nije skup i ima ga preko cele godine. Na 100 grama peršuna nalazi se oko 150% dnevnih potreba vitamina C. Višak vitamina C se vrlo lako izbacuje iz organizma putem mokrenja.
Kako da održimo peršun što duže svežim?
Sušeni peršun gubi ukus, ali ga uvek možete zamrznuti u posudama za led. Bacite peršun u procesor za hranu sa malo vode da se pretvori u pire, a zatim ga prebacite u posude za kockice leda i zamrznite. Kada vam zatreba peršun, samo ga izvadite, odmrznite i upotrebite.
Ako želite da vaš peršun duže traje u svežem stanju, prvo malo odrežite stabljike. Zatim napunite staklenu teglu sa malo vode, ubacite peršun.
Stavite plastičnu kesu na vrh i gumom je pričvrstite za teglu tako da bude sigurna. Stavite u frižider. Zamenite vodu kad postane smeđa. Kad god vam zatreba svež peršun, samo izvadite teglu i koristite u skladu sa tim.
