Uz luk, šargarepu, krompir i nekoliko začina, od ove mahunarke možete pripremiti ukusno varivo bez mesa i komplikovanih koraka.

Sočivo sadrži biljne proteine, vlakna i gvožđe, pa je dobar sastojak za raznovrsne obroke. Za ovaj recept uglavnom nije potrebno prethodno potapanje, a mali trik na kraju kuvanja daje jelu gušću i kremastiju teksturu — bez dodavanja brašna.

Sastojci za zeleno sočivo sa povrćem

Potrebno je:

  • 250 g suvog zelenog sočiva
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 čena belog luka
  • 1 manji krompir
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica mlevene slatke paprike
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica suvog začina
  • ½ kašičice bibera, ili manje po ukusu
  • so po ukusu
  • 1 kašika paradajz-pirea
  • oko 800 ml vode, uz dodatak po potrebi
  • malo seckanog peršuna za serviranje, po želji

Kako se priprema zeleno sočivo

Sočivo pregledajte i dobro isperite pod mlazom hladne vode. Zeleno sočivo uglavnom možete kuvati bez potapanja, ali proverite i uputstvo na pakovanju, piše Glossy.

Crni luk sitno iseckajte, šargarepu narežite na kolutove, a krompir na manje kockice.

U šerpi zagrejte ulje, pa dodajte crni luk i šargarepu. Dinstajte nekoliko minuta, uz povremeno mešanje, dok povrće ne počne da omekšava. Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko promešajte.

Umešajte mlevenu slatku papriku i odmah dodajte sočivo, krompir, lovorov list i paradajz-pire. Prelijte vodom, dodajte suvi začin i biber, pa promešajte.

Koliko dugo se kuva zeleno sočivo?

Kada jelo provri, smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri, poklopljeno, oko 30 do 40 minuta, odnosno dok sočivo i krompir ne omekšaju.

Povremeno promešajte i proverite količinu tečnosti. Ako varivo postane pregusto pre nego što se sočivo skuva, dodajte malo tople vode.

Vreme kuvanja može da varira, pa pred kraj probajte nekoliko zrna i proverite da li su dovoljno mekana.

Mali trik za gusto varivo bez brašna

Pred kraj kuvanja izvadite nekoliko kašika sočiva, krompira i šargarepe. Izgnječite ih viljuškom, vratite u šerpu i dobro promešajte.

Na ovaj način varivo dobija puniju, kremastiju teksturu bez klasične zaprške. Kuvajte još nekoliko minuta, a zatim probajte i po potrebi dodajte so ili biber. Ako koristite slani suvi začin, so dodajte postepeno.

Izvadite lovorov list i ostavite jelo da odstoji desetak minuta pre serviranja. Tokom stajanja dodatno će se zgusnuti.

Kako da sočivo dobije bogatiji ukus

Za izraženiju aromu deo slatke paprike zamenite dimljenom. Počnite manjom količinom, naročito ako je prvi put koristite u ovom jelu.

Dimljena paprika lepo se uklapa uz sočivo i povrće i daje varivu dodatnu dubinu ukusa.

Uz šta poslužiti zeleno sočivo?

Varivo poslužite toplo, uz krišku domaćeg hleba i svežu salatu. Po želji ga pospite seckanim peršunom.

Ako se pre serviranja previše zgusne, dodajte malo tople vode i kratko zagrejte uz mešanje. Tako ćete lako prilagoditi gustinu svom ukusu.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.