Ipak, pre nego što ih spakujete u kese, važno je da ih dobro ocedite i ohladite.
Pakovanje paprika dok su još tople i pune soka može da dovede do stvaranja dodatnog leda u kesi. Posle odmrzavanja ostaje više tečnosti, a paprike se lakše slepe, pa je teže izdvojiti količinu koja vam je potrebna.
Zašto je važno ohladiti paprike pre zamrzavanja?
Kada tople pečene paprike zatvorite u kesu, para se kondenzuje na njenoj unutrašnjoj strani. Nastale kapljice zatim se zamrzavaju, zajedno sa viškom soka koji paprike otpuštaju, piše Glossy.
Zato priprema za zamrzavanje ne treba da se završi samo skidanjem kožice. Ceđenje i hlađenje pomažu da u pakovanju bude manje nepotrebne vlage i leda.
Imajte u vidu da zamrzavanje samo po sebi menja teksturu povrća, pa odmrznute paprike mogu biti mekše od sveže pečenih.
Kako pripremiti pečene paprike za zamrzivač?
Nakon pečenja stavite paprike u poklopljenu posudu i ostavite ih desetak minuta. Para će olakšati odvajanje kožice.
Zatim ih oljuštite, uklonite peteljke i semenke i prebacite u cediljku postavljenu iznad posude. Pustite da se ocedi višak soka, bez pritiskanja koje bi moglo da ošteti meso paprika.
Rasporedite ih u manje, plitke posude i stavite u frižider da se ohlade. Ne treba čekati da se velika količina paprika potpuno ohladi na kuhinjskom pultu. Kuvanu hranu treba rashladiti i staviti u frižider u roku od dva sata, odnosno jednog sata ako je temperatura prostorije viša od približno 32 stepena.
Da li pečene paprike treba prati nakon ljuštenja?
Izbegavajte ispiranje oljuštenih paprika pod mlazom vode: njime uklanjate i deo sokova koji doprinose njihovom ukusu, a dodajete novu vlagu.
Preostale semenke i komadiće kožice pažljivo uklonite rukom ili priborom, pa ostavite paprike da se ocede.
Kako spakovati paprike da zauzmu manje prostora?
Ohlađene i oceđene paprike podelite u porcije dovoljne za jedan obrok. Koristite kese namenjene zamrzavanju i rasporedite ih u tanak, ravan sloj.
Pre zatvaranja nežno istisnite što više vazduha, vodeći računa da ne izgnječite paprike. Ravna pakovanja lakše se slažu jedno preko drugog i zauzimaju manje prostora.
Na svakoj kesi napišite datum zamrzavanja i količinu. Tako ćete lakše pronaći odgovarajuću porciju i prvo potrošiti starije zalihe.
Kako odmrznuti pečene paprike?
Potrebnu porciju prebacite iz zamrzivača u frižider i ostavite je da se postepeno odmrzne. To je bezbedniji postupak od odmrzavanja na sobnoj temperaturi.
Pre pripreme salate ili priloga ocedite tečnost koju su paprike otpustile, pa ih začinite po ukusu.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)