Kako piše portal Ril Simpl (Real Simple), crvena paprika posebno se izdvaja zbog visokog sadržaja vitamina C i beta-karotena, koji organizam pretvara u vitamin A. Ove hranljive materije imaju važnu ulogu u normalnom funkcionisanju imunog sistema.

Dijetetičarka Kristen Lorenc (Kristen Lorenz) objašnjava da crvena paprika sadrži kombinaciju vitamina i minerala koji doprinose odbrani organizma i očuvanju zdravlja ćelija.

Crvena paprika ima više vitamina C od pomorandže

Jedna srednja pomorandža sadrži približno 70 miligrama vitamina C, dok crvena paprika slične veličine može da obezbedi između 150 i 190 miligrama ovog vitamina.

Vitamin C ima nekoliko važnih funkcija. Podržava aktivnost neutrofila, vrste belih krvnih zrnaca koje učestvuju u odbrani organizma od uzročnika infekcija. Istovremeno deluje kao antioksidans i pomaže u zaštiti ćelija od oštećenja.

Ovaj vitamin učestvuje i u stvaranju kolagena, proteina važnog za zdravlje kože i sluzokože. Upravo te strukture predstavljaju jednu od prvih fizičkih prepreka koje mikroorganizmima otežavaju ulazak u organizam.

Zbog toga dovoljan unos vitamina C ima važnu ulogu u očuvanju normalne funkcije imunog sistema.

Beta-karoten pomaže organizmu da dobije vitamin A

Crvena paprika nije značajna samo zbog vitamina C. Ona je bogata i beta-karotenom, pigmentom koji joj daje karakterističnu boju, a koji organizam može da pretvori u vitamin A.

Ovaj vitamin učestvuje u funkcionisanju T i B limfocita, ćelija koje imaju važnu ulogu u imunološkom odgovoru. Takođe doprinosi stvaranju antitela i održavanju zdravlja kože i sluzokože.

Pored toga, crvena paprika sadrži vitamin E, folate, kao i manje količine cinka i selena. Vitamin E ima antioksidativnu funkciju, dok su folati važni za stvaranje DNK i razvoj ćelija, uključujući i ćelije imunog sistema.

U njoj se nalaze i vlakna, koja doprinose zdravlju digestivnog sistema i ravnoteži crevne mikrobiote. Zdravlje creva povezano je i sa normalnim funkcionisanjem imunog sistema.

Zašto je crvena paprika drugačija od zelene i žute?

Crvena, zelena, žuta i narandžasta paprika ne potiču od različitih biljaka. Reč je o istoj vrsti povrća, ali različitim fazama zrelosti.

Crvena paprika ostaje duže na biljci i potpuno sazreva, zbog čega se u njoj povećava sadržaj vitamina C i beta-karotena. Zato može imati prednost u odnosu na manje zrele, zelene plodove kada je reč o ovim hranljivim materijama.

Ipak, to ne znači da su zelene i žute paprike loš izbor. Sve boje obezbeđuju korisne hranljive materije i mogu biti deo raznovrsne ishrane.

Kako je najbolje jesti crvenu papriku?

Jedna od prednosti crvene paprike jeste to što se može jesti na različite načine, sirova, pečena, kuvana ili kao dodatak drugim jelima.

Dijetetičarka savetuje da se jede i sveža, isečena na štapiće i poslužena uz humus ili salatu od tunjevine. Na taj način može da se kombinuje sa drugim namirnicama koje obezbeđuju proteine i vlakna.

Može se dodavati i u jela pripremljena u tiganju, ali je preporuka da se ubaci pred kraj kuvanja. Dugotrajno izlaganje toploti može da smanji količinu vitamina C.

Pečena paprika može se koristiti i za pripremu kremastih čorbi, dok je crvena varijanta pogodna i za punjenje pirinčem, mesom, pasuljem ili sočivom.

Stručnjaci ipak naglašavaju da nijedna pojedinačna namirnica ne može da garantuje zaštitu od infekcija. Crvena paprika može da bude koristan deo ishrane, ali je za normalno funkcionisanje imunog sistema važna raznovrsna hrana koja obezbeđuje sve neophodne hranljive materije.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Ekspo