Kako piše portal Iting Vel (EatingWell), ovsena kaša se izdvaja zbog rastvorljivih vlakana koja mogu da pomognu u snižavanju LDL holesterola, poznatog kao "loš" holesterol. Sa druge strane, jaja su kvalitetan izvor proteina i drugih važnih hranljivih materija, a stručnjaci navode da ne moraju negativno da utiču na holesterol kod većine zdravih ljudi.

Jaja su bogata proteinima i važnim hranljivim materijama

Jedno veliko jaje sadrži približno šest grama proteina, koji doprinose sitosti i obnavljanju i održavanju mišićnog tkiva.

Žumance je posebno bogato hranljivim materijama, među kojima su holin, selen i manje količine vitamina D i vitamina B grupe. Holin je važan za normalno funkcionisanje mozga i nervnog sistema.

Ranije se često savetovalo ograničavanje jaja zbog holesterola koji sadrže, ali novija istraživanja ukazuju na to da njihov uticaj zavisi i od ukupnog načina ishrane.

U jednom istraživanju iz 2025. godine, učesnici koji su se pridržavali ishrane sa manje zasićenih masti i uključivali dva jaja dnevno imali su niže vrednosti LDL holesterola u poređenju sa grupom koja je konzumirala ishranu bogatiju zasićenim mastima. Ipak, istraživanje je bilo ograničenog obima, pa rezultate treba posmatrati u širem kontekstu.

Stručnjaci zato ističu da je važno i kako se jaja pripremaju. Kuvana, poširana ili pripremljena sa malo maslinovog ulja mogu biti deo uravnoteženog doručka, naročito ako se kombinuju sa povrćem i integralnim žitaricama.

Ovsena kaša ima prednost zbog vlakana

Glavna prednost ovsenih pahuljica jeste beta-glukan, vrsta rastvorljivih vlakana koja može da pomogne u snižavanju LDL holesterola.

Kada dospe u digestivni trakt, beta-glukan formira gelastu strukturu koja vezuje žučne kiseline. Pošto se one stvaraju korišćenjem holesterola, organizam zatim koristi deo holesterola iz krvi kako bi nadoknadio njihove zalihe.

Upravo zbog ovog mehanizma ovsena kaša se već dugo povezuje sa očuvanjem zdravlja srca. Istraživanje koje je obuhvatilo pregled 59 randomizovanih kontrolisanih studija pokazalo je da su osobe koje su unosile ovas ili beta-glukan imale niže vrednosti ukupnog i LDL holesterola.

Pola šolje suvih ovsenih pahuljica sadrži oko četiri grama vlakana i pet grama proteina, a može se kombinovati sa voćem, orašastim plodovima, mlekom ili jogurtom.

Ipak, stručnjaci upozoravaju da nisu sve ovsene kaše iste. Instant varijante sa dodacima ukusa mogu sadržati značajne količine dodatog šećera. U pojedinim proizvodima jedna kesica može da sadrži čak 12 grama dodatog šećera.

Zbog toga se preporučuje izbor običnih ovsenih pahuljica, kojima se ukus može dodati voćem, cimetom ili drugim prirodnim dodacima.

Koji doručak je onda bolji za srce?

Prema zaključku stručnjaka koje citira EatingWell, ovsena kaša ima blagu prednost kada se posmatra direktan uticaj na holesterol, jer za beta-glukan postoji veliki broj istraživanja koja potvrđuju njegovu korist.

To, međutim, ne znači da jaja treba izbaciti iz ishrane. Ona mogu biti deo zdravog doručka, posebno kada se pripremaju bez velikih količina putera i drugih izvora zasićenih masti.

Jedna od mogućnosti je i kombinovanje ove dve namirnice. Ovsena kaša može se pripremiti uz dodatak jajeta, dok se kuvano jaje može poslužiti uz porciju ovsenih pahuljica ili povrća.

Stručnjaci podsećaju da zdravlje srca ne zavisi od jedne namirnice ili jednog obroka, već od ukupnog načina ishrane i životnih navika. Redovna fizička aktivnost, dovoljno sna, raznovrsna ishrana i ograničavanje dodatog šećera i zasićenih masti takođe imaju važnu ulogu.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Ekspo