Za Novu godinu na trpezi je obavezno pečenje i ruska salata, ali umesto toga možete da poslužite sočno svinjsko meso i neku drugu svečanu salatu koja dostojno menja kraljicu praznične trpeze.

Meso se ne priprema teško, a najbolje od svega je što i ne košta puno. Servirajte ga sa pečenim krompirom kakav niste pravili do sada.



  • Sastojci:

  • 2,2 kg-2,5 kg svinjskog mesa po želji

  • 1 kašika morske soli

  • 2 čena belog luka

  • 1 kašičica svežih listova timijana

  • 1 kašika svežeg peršuna

  • 1/4 kašičice bibera


  • Za sos:

  • 4 jabuke

  • sok od 1/2 limuna

  • 3 pileće kocke za supu

  • 720 ml toplog bujona od povrća

  • 1/4 kašičice soli

  • 1/4 kašičice bibera

  • 1/4 kašičice umaka po želji

  • 2 kašike kukuruznog brašna/kukuruznog skroba

  • 5 kašika hladne vode


Priprema: 

Meso isecite na romboide ili u obliku dijamanta (masniji deo mesa). Pomešajte beli luk, biber, seckani timijan i peršun, pa premažite meso. Bogato utrljajte so. Kuhinjskim koncem zavežite na par mesta, a onda u pleh stavite rešetku i meso stavite preko rešetke. Pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko 2,5 sata. Izvadite meso iz rerne posle 2,5 sata i pojačajte temperaturu na 220°C.

Sipajte sok od mesa u šerpu, pa na pleh vratite rešetku i meso i  vratite u rernu na još 20-25 minuta. To će učiniti kožicu hrskavom, ali vodite računa da ne izgori.

U šerpu sa masnoćom dodajte izmrvljene kocke supe, kao i bujon. Posolite i pobiberite i ostavite da proključa. Pomešajte brašno/skrob sa vodom i sipajte u sos. Mešajte i kuvajte još nekih 5 minuta. Izvadite meso i ostavite da odmori nekih 10 minuta, predlaže ovaj recept sajt Stvar ukusa.