Kuvanje testenine na prvi pogled deluje kao relativno jednostavan proces u kome nema mesta greškama – prokuvamo vodu, stavimo testeninu, kuvamo onoliko minuta koliko piše na pakovanju testenine.
Međutim, postoji jedna greška koju mnogi ljudi prave a da je nisu ni svesni.
Najgore što može da se desi pri kuvanju testenine jeste da se zalepi za šerpu, ili još gore, da se lepi jedna za drugu, pa mnogi dodaju ulje u vodu pri kuvanju.
Ali, suprotno popularnom verovanju, dodavanje ulja tokom kuvanja definitivno neće sprečiti da se testenina zalepi, ukazuje Krstarica.
I ne samo to – ako u testeninu dodate ulje, ona će posle kuvanja biti masna, što znači da neće lako upijati sos, a samim tim ni vaše jelo neće biti tako sočno.
Jedan od razloga zašto se testenina tako lako lepi je što otpušta skrob u vodu kada se kuva.
Preporučeni odnos je 1 litar vode na 100 grama testenine. Korišćenjem odgovarajuće količine vode koncentracija skroba će biti dovoljno niska i rizik od lepljenja će biti znatno smanjen.
Pored toga, dodajte dovoljnu količinu soli, pa onda promešajte testeninu.
Ne morate stalno da mešate, samo dobro promešajte nekoliko puta na početku, na sredini i na kraju kuvanja.
