Njena istorija seže do drevnih civilizacija, gde je bila cenjena kao prirodan izvor vitamina i minerala. Danas se smatra pravom superhranom, jer sadrži mnoštvo antioksidanasa, vitamina i sumpornih jedinjenja koja podstiču zdravlje.
Ova biljka raste u senci, na hladnijim mestima, pa joj je ukus pomalo papren, uz dozu svežine. Kada potočarka sazri, može imati intenzivniji ukus, dok je mlada – svežija je i blaža, piše B92. Takođe je i hrskava, pa je upravo zato odličan dodatak svim vrstama salata jer daje onaj završni, zaokruženi ukus.
Vekovima se koristi i u kuhinji i u prirodnoj medicini, a njena svežina i bogatstvo nutrijenata čine je neizostavnim dodatkom jelima i zdravom načinu života.
100 od 100 – savršena ocena
Jestivi su mladi izdanci i listovi blago paprenog ukusa, a najviše nutritivnih vrednosti zadržavaju kada se konzumiraju sveži. Bere se od jeseni do proleća, dok su izdanci dugi 10 do 15 cm. Nakon cvetanja postaje tvrda i preintenzivnog ukusa. Može se dodavati u salate, koristiti u krem supama ili pripremati poput spanaća. Izvrsno se slaže s lukom, sirom i raznim vrstama salata.
Potočarka ima visok nivo aminokiselina i antioksidanasa, a ova biljka – ocenjena kao najzdravija na svetu – dobila je savršeni rezultat od 100 od 100 poena, pobedivši kineski kupus (91,99), blitvu (89,27), cveklu (87,08) i spanać (86,43), prema podacima američkog CDC-a (Centra za kontrolu i prevenciju bolesti).
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.
