Planinski šetraj, poznat i kao vrisak, raste na sunčanim kamenjarima Crne Gore. Njegovi sitni listovi koriste se sveži ili osušeni, najčešće kao začin za kuvana jela.
Ova aromatična biljka vekovima je prisutna u narodnoj upotrebi i domaćoj kuhinji. Njene grančice su se sušile i čuvale za hladnije dane, kada je bilo teže doći do svežih začinskih biljaka, piše bella.
Šta je planinski šetraj?
Planinski šetraj je aromatični polužbun botaničkog imena Satureja montana. Ima sitne listove i snažan miris, zbog čega se koristi u malim količinama. U različitim krajevima može se nazivati vrisak, ali narodni nazivi nisu uvek pouzdan način da se utvrdi o kojoj je biljci reč.
Sušene grančice tradicionalno su se čuvale u domaćinstvima i koristile tokom zime. Listići se mogu upotrebiti celi ili usitnjeni, u zavisnosti od jela i željenog intenziteta arome.
Kako se koristi vrisak u kuhinji?
Planinski šetraj dobro se uklapa u pasulj, sočivo i jela od mesa. Može da se doda i drugim kuvanim jelima kojima prija izražen, biljni miris. Pošto mu je aroma snažna, najbolje je početi sa malom količinom i po potrebi dodati još.
Prstohvat može biti dovoljan da se njegov miris oseti u jelu, pa se ne preporučuje da se začin dodaje odjednom u velikoj količini. Sveži i sušeni listići mogu se koristiti na sličan način, uz prilagođavanje količine ukusu i receptu.
Zašto ga zovu „muški čaj“?
U narodnim predanjima vrisak se povezivao sa snagom i ljubavnom željom, pa je ponegde dobio naziv „muški čaj“. Uz njega se vezuju i priče o satirima i manastirskim baštama. Takva predanja deo su folklora i ne predstavljaju dokaz o dejstvu biljke.
Od vriska se u narodnoj upotrebi pripremao i čaj za tegobe sa varenjem. Međutim, ako razmišljate o njegovoj upotrebi u zdravstvene svrhe, posavetujte se sa lekarom ili farmaceutom. Narodna upotreba sama po sebi nije potvrda da biljka može da leči određenu tegobu.
Vrisak i vres nisu nužno ista biljka
Nazivi biljaka mogu da se razlikuju od mesta do mesta, a slična imena lako mogu da izazovu zabunu. Vrisak i vres ne moraju da označavaju istu biljku, zato se pri kupovini nemojte oslanjati samo na narodni naziv.
Proverite deklaraciju i latinsko ime. Planinski šetraj označen je kao Satureja montana. Miris može da pomogne da biljku prepoznate, ali nije dovoljan za pouzdanu identifikaciju.
Šta je važno znati pre upotrebe?
Za kuvanje birajte šetraj koji je namenjen ishrani i koristite ga kao začin u maloj količini. U narodnoj praksi grančice su se potapale i u rakiju, koja se utrljavala u teme. To je zabeleženi običaj, a ne preporuka za lečenje opadanja kose.
Kada je reč o čaju ili drugim zdravstvenim primenama, najbolje je prvo razgovarati sa lekarom ili farmaceutom, posebno ako već koristite terapiju ili imate zdravstvene tegobe.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)