Po ovakvim velikim vrućinama mora se voditi računa gde kupovati hranu.
Inspektori kažu da se procena rizika sprovodi kada i veterinarske kontrole.
Uvek u vreme velikih praznika ili kad su ovako ekstremni uslovi, obavljaju se redovne vanredne inspektorske kontrole. Najosetljiviji i možda najkritičniji objekti su sad objekti koji nisu registrovani, koji su van nekih prodajnih prostora, objekti kao što su restorani, prodajna mesta brze hrane i mesta gde ne možemo da održimo sve temperaturne uslove i taj hladni lanac kao što je predviđeno propisima", kazala je Tamara Bošković gostujući u Dnevniku RTS.
Ona apeluje da se kupuje iz registrovanih objekata, iz maloprodajnih objekata ili objekata koje su zatvorenog tipa, nikako sa tezgi iz objekata bez temperaturnog režima, a pogotovo ne na improvizovanim pijacama ili ispred velikih tržnih centara.
"Visoke temperature ubrzavaju rast mikroorganizama – bakterija i virusa. Vrlo je važno pratiti temperaturu, držati se hladnog lanca. Dakle, temperatura frižidera je sasvim odgovarajuća za sve što konzumiramo. Sve što pripremimo moramo odmah da odložimo u frižider, podgrejemo samo onoliko koliko nam treba da jedemo i ako odmrzavamo neko meso ili polupripremljeno jelo, to radimo u frižideru, ne van frižidera“, ističe Boškovićeva.
Naglašava da je važna higijena, pranje ruku pre i posle manipulacije hranom, pranje sve opreme, površina i izbegavanje unakrsne kontaminacije sirovog mesa i povrća i voća.
