Namirnice koje sadrže jaja, mleko, meso i druge lako kvarljive sastojke mogu postati rizične ako predugo ostanu van frižidera.

Poseban oprez potreban je tokom porodičnih ručkova, roštiljanja, izleta i proslava, kada hrana često ostane na stolu duže nego što bi trebalo. Iako može izgledati potpuno sveže, u toplim uslovima bakterije se mogu brzo razmnožavati.

Koja hrana je najrizičnija tokom leta?

Posebno treba paziti na jela od mesa, jaja i mlečnih proizvoda, mesne prerađevine, kuvana jela, kremaste kolače i salate sa kvarljivim sastojcima, piše Lepa & Srećna.

Na listi su i majonez i jela sa jajima, mleko, pavlaka, mladi sir, piletina, mleveno meso, sendviči sa kvarljivim nadevima i ostaci kuvanog ručka.

Koliko dugo hrana sme da stoji van frižidera?

Kvarljivu hranu ne bi trebalo ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Kada temperatura vazduha pređe oko 32°C, preporučeno vreme se skraćuje na približno jedan sat.

Ovo je naročito važno kada se hrana služi napolju, na terasi, pored roštilja ili na mestu izloženom suncu.

Zašto se hrana na vrućini brže kvari?

Toplota stvara povoljne uslove za razmnožavanje mikroorganizama. Što kvarljiva namirnica duže stoji na toplom, veća je mogućnost da postane nebezbedna za konzumiranje.

Problem može nastati i kada se hrana više puta iznosi iz frižidera i vraća nazad, posebno ako između toga dugo stoji na sobnoj temperaturi.

Miris i izgled mogu da zavaraju

Hrana koja nije bezbedna za jelo ne mora uvek da ima neprijatan miris, promenjenu boju ili ukus. Zato nije dovoljno osloniti se samo na izgled namirnice.

Ako ne znate koliko dugo je kvarljiva hrana stajala na toplom, naročito tokom vrelog dana, sigurnije je ne konzumirati je.

Oprez na roštilju i izletima

Sirovo meso treba držati odvojeno od gotove hrane, a pribor i tanjire koji su bili u kontaktu sa sirovim mesom ne treba koristiti za pripremljenu hranu bez prethodnog pranja.

Na izletima kvarljive namirnice držite u rashladnoj torbi sa hladnim ulošcima, najbolje u hladu.

Ostatke ručka brzo vratite u frižider

Tokom leta nemojte ostavljati šerpe, meso, salate i druge ostatke ručka satima na stolu. Hranu što pre stavite u odgovarajuće posude i odložite u frižider.

Ako pripremate veću količinu hrane za goste, bolje je izneti manje porcije, dok ostatak ostaje rashlađen.

Najjednostavnije pravilo tokom vrelih dana glasi: sve što inače čuvate u frižideru ne ostavljajte dugo na stolu. Pravilno čuvanje hrane posebno je važno leti, kada visoke temperature mogu znatno ubrzati razmnožavanje bakterija.

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdrvatvene odluke konsultujte svog lekara.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo