Potekle su iz Šleske na jugu zemlje, ali su vremenom postale deo šire poljske gastronomske tradicije.
Prepoznatljive su po okruglom, blago spljoštenom obliku i malom udubljenju na sredini. Ta rupa nije samo ukras - napravljena je kako bi se u njoj zadržalo što više sosa.
Pročitajte OVDE recept za picu od krompira.
Tajna je u krompiru i skrobu
Osnovu knedli takozvanih "kluski śląskie" čine kuvani i pasirani krompir i krompirov skrob. Upravo skrob knedlama daje karakterističnu mekoću i blago elastičnu teksturu.
Tradicionalno se sastojci mere tako da krompir čini oko četiri petine smese, dok preostali deo čini skrob. U zavisnosti od recepta, može se dodati i jaje.
Rupa u sredini nije slučajna
Kluski śląskie najčešće se služe uz jaka i tradicionalna poljska jela. Klasična kombinacija su šleske goveđe rolnice, dinstani crveni kupus i gust mesni sos koji se zadržava upravo u udubljenju na sredini knedle.
Jednostavnija varijanta podrazumeva knedle sa prženom slaninom i lukom.
Za turiste su zanimljive upravo zato što predstavljaju onu vrstu hrane koja nije samo lokalni specijalitet, već deo svakodnevne gastronomske kulture, piše TU magazin.
Probati ih u tradicionalnom restoranu znači upoznati jedan od ukusa Šleske, ali i način na koji se u Poljskoj čuva veza između domaće kuhinje, porodičnog ručka i lokalne tradicije.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)