Premaz od putera daje im punoću ukusa, dok susam i lan upotpunjuju koricu. Poslužite ih tople za doručak, večeru ili kao posluženje za goste.
Fil možete prilagoditi svom ukusu i namirnicama koje imate kod kuće, a priprema ne zahteva komplikovane postupke.
Osnovne informacije
Kuhinja: Domaća
Vreme pripreme i pečenja: Oko sat vremena
Količina: 24 pitice
Sastojci za domaće pitice
Za testo
- 200 ml jogurta
- 200 ml vode
- 1 jaje
- 100 ml ulja
- 30 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 650–700 g glatkog brašna tipa 400
Za premazivanje testa i fil
- 150 g putera ili margarina, a po želji domaća mast
- 200 g sira
- 200 g crvene paprike, odnosno 2–3 paprike, u zavisnosti od veličine
- 1 veza peršuna
- 250 g suvog mesa: pečenice, suvog vrata ili šunke
Za premazivanje i posipanje
- 1 jaje
- 100 g susama
- 100 g semena lana
Kako se pripremaju pitice sa sirom
Umesite testo i ostavite ga da odmori
U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, pa promešajte. Dodajte jogurt, jaje, ulje i so, a zatim postepeno sipajte brašno. Umesite glatko, mekano testo, pokrijte ga i ostavite da odstoji 15 minuta, piše Stil.
Količinu brašna prilagodite testu: počnite sa 650 g, pa dodajte još malo ako je potrebno.
Pripremite fil i razvucite testo
Sir izmrvite, papriku i suvo meso sitno iseckajte, a peršun usitnite.
Testo razvucite na blago pobrašnjenoj površini u pravougaonik. Premažite ga omekšalim puterom ili margarinom, pa ravnomerno rasporedite sir, papriku, peršun i suvo meso.
Urolajte i oblikujte pitice
Testo pažljivo urolajte, a zatim isecite na 24 komada. Pitice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, uz malo razmaka između njih.
Premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom i lanom.
Pecite dok ne porumene
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 °C i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite pečenje još oko 15 minuta, dok pitice ne dobiju zlatnu boju i testo bude pečeno.
Fil prilagodite svom ukusu
Za verziju bez mesa izostavite pečenicu ili šunku i dodajte više sira. Količinu soli u testu možete blago smanjiti ako koristite veoma slan sir i suvo meso.
Gotove pitice ostavite nekoliko minuta da se prohlade, pa ih poslužite uz jogurt ili kiselo mleko.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)