Ručak na kašiku mnogima je ukusniji kada ima puniju teksturu. Ako su grašak, pasulj ili čorba suviše retki, gustinu možete dobiti bez pripreme zaprške i dodavanja brašna i ulja.
Kako navodi Krstarica, jednostavan način je da deo kuvanog povrća ili mahunarki propasirate i vratite u jelo. Tako koristite ono što već imate u šerpi, bez posebnih sastojaka i dodatnog kuvanja, piše bella.
Kako da zgusnete grašak bez zaprške
Sačekajte da grašak potpuno omekša, pa izvadite nekoliko kašika zrna zajedno sa malo tečnosti iz variva. Izgnječite ih viljuškom ili kratko usitnite štapnim mikserom.
Dobijeni pire vratite u šerpu, dobro promešajte i nastavite da kuvate nekoliko minuta na tihoj vatri. Usitnjeni grašak daće varivu puniju teksturu, uz očuvanje njegovog ukusa.
Počnite sa manjom količinom i proverite gustinu posle kratkog kuvanja. Ako je jelo i dalje retko, izgnječite još nekoliko kašika graška.
Gušći pasulj uz nekoliko kašika kuvanih zrna
Isti postupak možete primeniti i kada kuvate pasulj. Pred kraj kuvanja izvadite kutlaču dobro omekšalih zrna sa malo tečnosti i izgnječite ih u pire.
Vratite smesu u šerpu, promešajte i ostavite da se kratko kuva na blagoj vatri, dok se sve ne sjedini. Pasulj će dobiti gušću teksturu, a zadržati svoj prepoznatljiv ukus.
Za ovaj postupak nije potrebno da dodajete grašak ili posebno pripremate drugi sastojak — dovoljna su zrna pasulja koja se već kuvaju.
Krompir iz čorbe takođe može da posluži
Ako pripremate čorbu sa krompirom, izvadite nekoliko dobro skuvanih komada i izgnječite ih sa malo tečnosti. Zatim ih umešajte u čorbu i kratko nastavite kuvanje.
Ostatak krompira ostavite u komadima. Tako čorba dobija puniju teksturu, a u njoj ostaju i komadi povrća.
Posle zgušnjavanja smanjite vatru
Gušća jela lakše se hvataju za dno šerpe, pa posle vraćanja pirea smanjite temperaturu i povremeno promešajte. Posebno obratite pažnju pred kraj kuvanja.
Ako jelo postane pregusto, dolijte malo vruće vode ili supe, promešajte i ponovo proverite teksturu. Količinu soli i začina prilagodite kada dobijete željenu gustinu.
Nekoliko kašika izgnječenog graška, pasulja ili krompira može biti dovoljno za gušći domaći ručak — bez zaprške i dodatne šerpe.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)