Mala količina sode bikarbone može pomoći da se žilav pasulj lakše skuva i omekša. Međutim, važno je ne preterivati, jer previše sode bikarbone može promeniti ukus i teksturu pasulja.

Ako pasulj samo pripremate za kuvanje, prvo ga možete potopiti u vodu i ostaviti nekoliko sati, ili najbolje preko noći. U vodu za natapanje dodajte prstohvat sode bikarbone.

Nakon namakanja, dobro isperite pasulj čistom vodom i stavite ga da se kuva u novoj vodi. Na ovaj način ćete ukloniti višak sode, a zrna će biti spremnija za kuvanje.

Soda bikarbona se može dodati i tokom kuvanja, ali tada je potrebna zaista mala količina. Za veliku posudu pasulja je dovoljno oko četvrtine kašičice. Nakon toga, nastavite sa kuvanjem dok zrna ne omekšaju.

Nekoliko stvari može uticati na vreme kuvanja. Stariji pasulj je često tvrđi i potrebno mu je duže da omekša. Voda u kojoj se kuva je takođe važna, kao i način pripreme.

Zato namakanje pasulja pre kuvanja može biti od velike pomoći. Pored skraćivanja vremena kuvanja, pasulj se kuva ravnomernije.

Još jedna uobičajena greška je prerano dodavanje kiselih sastojaka. Paradajz, paradajz pire ili drugi kiseli sastojci mogu usporiti omekšavanje pasulja. Stoga je bolje dodati ih tek kada pasulj već dovoljno omekša, piše Klix.

Pravilo za ovaj trik je da je manje više. Ne morate dodavati mnogo sode bikarbone da biste pasulj skuvali što je brže moguće. Previše sode bikarbone može ostaviti neprijatan ukus i učiniti pasulj previše mekim.
Najbezbednije je početi sa malom količinom, posebno ako prvi put koristite ovu metodu.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Expo 2027

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.