Savršeno pečen krompir je izvor mnogih kulinarskih frustracija. Većina ljudi želi hrskav krompir sa mekom unutrašnjošću koja krcka pod zubima, a zatim se topi u ustima. Ali to nije lako postići.
Međutim, postoje dve stvari koje vam mogu pomoći u tome. Uvek isecite krompir na približno jednake komade kako bi se skuvao u isto vreme.
Ne prepunjavajte pleh krompirom, jer se neće svi komadi ravnomerno skuvati. Takođe je dobra ideja da krompir skuvate na pola pre nego što ga stavite u rernu.
Profesionalni kuvari tvrde da će krompir biti hrskaviji ako ga prvo delimično skuvate u alkalnoj vodi, tačnije vodi u koju ste dodali kašiku sode bikarbone.
Da li ste nekada spremali svinjetinu u sosu od šljiva, probajte, zaista je ukusna.
Šta treba da uradite?
Očistite, oljuštite i isecite krompir na kockice iste veličine. Stavite ih u šerpu sa ključalom vodom koju ste posolili i dodali jednu kašiku sode bikarbone, odnosno oko četiri grama.
Jedna kašika sode bikarbone je dovoljna za dva litra vode i dva kilograma krompira.
Kada voda proključa, kuvajte krompir oko deset minuta. Krompir neće biti potpuno skuvan, ali ćete moći delimično da probušite površinu krtole nožem.
Dok se krompir kuva, zagrejte željenu mast sa začinskim biljem u drugoj šerpi.
Zagrejte biljno ulje, pačju mast ili svinjsku mast na laganoj vatri i dodajte grančice ruzmarina, nekoliko čenova belog luka i malo bibera. Pustite da začini puste svoju aromu u mast.
Kada ste zadovoljni ukusom, procedite začine iz ulja i ostavite ga sa strane, piše Pun kufer.
Kada je krompir poluskuvan, dobro ga ocedite, pomešajte sa aromatizovanim uljem i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pecite ih oko sat vremena, ili dok ne postanu hrskavi. Protresite ih na pola pečenja i okrenite u rerni.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)