Ova varijanta poznatog srpskog specijaliteta priprema se od pilećeg filea umesto teletine ili svinjetine, a u nadev možete dodati i šunku ili pečenicu.
Za uspešnu pripremu važno je da meso bude ravnomerno istanjeno, rolnice dobro zatvorene, a ulje umereno zagrejano. Tako će šnicle ostati sočne, dok će prezle dobiti ravnomernu, hrskavu koricu, piše Stil.
Vreme pripreme i broj porcija
Kuhinja: srpska
Kategorija: glavno jelo
Broj porcija: 4
Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme prženja: oko 15 minuta, zavisno od debljine rolnica
Ukupno vreme: oko 30 minuta, bez dodatnog hlađenja
Sastojci za pileću Karađorđevu šniclu
- 500 g pilećeg filea
- 100 g kajmaka
- 100 g šunke ili pečenice, po želji
- So i biber po ukusu
- 2 jaja
- Brašno za pohovanje
- Prezle za pohovanje
- Ulje za prženje
- Limun za serviranje
Kako se priprema pileća Karađorđeva šnicla
Istanjite i začinite pileći file
Pileći file isecite na četiri šnicle. Stavite ih između dva komada providne folije i pažljivo izlupajte čekićem za meso. Šnicle treba da budu dovoljno tanke za rolanje, ali bez rupa kroz koje bi nadev mogao da iscuri.
Začinite ih solju i biberom. Količinu soli prilagodite slanoći kajmaka i suhomesnatih proizvoda koje koristite.
Dodajte kajmak i čvrsto urolajte meso
Kajmak rasporedite po šniclama, ostavljajući ivice slobodne. Ako želite bogatiji nadev, dodajte šunku ili pečenicu.
Bočne krajeve mesa savijte ka unutra, pa svaku šniclu pažljivo urolajte. Dobro zatvorite spojeve kako bi kajmak ostao unutar rolnice tokom prženja.
Obložite rolnice brašnom, jajima i prezlama
Pripremite tri posude: jednu sa brašnom, drugu sa umućenim jajima i treću sa prezlama.
Svaku rolnicu najpre uvaljajte u brašno i otresite višak. Zatim je umočite u jaja, pa dobro obložite prezlama sa svih strana, posebno na krajevima.
Pržite do zlatne i hrskave korice
U dubljem tiganju zagrejte ulje i pržite šnicle na umerenoj temperaturi. Pažljivo ih okrećite kako bi ravnomerno porumenele.
Vreme prženja prilagodite debljini rolnica: piletina mora biti potpuno pečena i u sredini. Prejako zagrejano ulje može brzo potamniti koricu dok meso iznutra ostane nedovoljno pečeno.
Gotove šnicle stavite na papirni ubrus da se ocede od viška ulja.
Kako da kajmak ne iscuri tokom prženja
Nemojte prepuniti šnicle i obavezno uvucite krajeve mesa pre rolanja. Za lakše pohovanje, pripremljene rolnice možete ostaviti u frižideru 15–20 minuta da se stegnu, pa ih potom obložiti brašnom, jajima i prezlama.
Uz šta poslužiti pileću Karađorđevu šniclu
Poslužite je toplu, uz krišku limuna i tartar sos. Kao prilog možete dodati pomfrit, pečeni krompir ili svežu sezonsku salatu.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)