Upotpunjen lepinjom od spelte, ovaj veganski burger od soje, iliti posni burger, nadmašuje čak i klasičan burger, ako mene pitate i po ukusu i po osećaju nakon obroka. Posle ovog burgera nema osećaja naduvenosti, teskobe u želucu i teškog varenja.
Jednostavno, savršen za one koji, kao ja, vole ukus pljeskavice, ali ne vole teškoću koju im ona stvara pri varenju i pad krvnog pritiska.
Umesto speltinih lepinja možete koristiti i obične zemičke, ili zemičke od neke druge vrste brašna.
Predstavljam vam, dakle, veganski/posni burger od sojinih ljuspica koji vas neće ostaviti ravnodušnim!
Sastojci:
– 100g sojinih ljuspica
– pola šolje kukuruznog brašna
– pola šolje speltinog brašna
– pola šolje prezli
– pola šoljice maslinovog ulja
– biber, so, tucana paprika
– 1 veliki crni luk
– 2 čena belog luka
– 1 jaje za mrsnu varijantu, a za posnu/vegansku koristite “jaje od semena lana”
Priprema:
1. Soju prokuvajte u vodi dok ne provri, pa sklonite sa vatre i ostavite da stoji 15min. Zatim procedite i operite hladnom vodom.
2. Luk sameljite u blenderu.
3. Pomešajte sve sastojke i zamesite testo tako da ne bude puno lepljivo, ali ni suvo. Po potrebi dodajte još brašna.
4. Ostavite u frižideru pola sata, pa onda pravite pljeskavice i pecite na gril tiganju (ili običnom, ili u rerni) oko 10 minuta (po 5 minuta sa obe strane).
Od ove mere dobićete oko 6 burgera.
Servirajte uz salatu, senf i kečap.
Jaje od semena lana se pravi na sledeći način: razmutite kašiku mlevenog lana u 2 kašike vode i ostavite da stoji 5 minuta. Zatim promešajte i dodajte u testo za veganski burger.
Ako žeite da napravite i domaće pogačice od spelte, postupak je sledeći:
200g spelte, kašičicu soli i praška za pecivo promešati, la dodati 150ml mlake vode i 50ml ulja ili istopljenog putera. Praviti manje jufkice, rastanjiti, pa ih peći na tiganju. Malo su tvrđe, ali su ukusne i zdravije, što je najvažnije, bez nepotrebnih aditiva i kvasca.
