Postoje dve vrste tahini paste. Prva se pravi od oljuštenih semenki susama sitnim mlevenjem gde se dobija izuzetno kvalitetna masa nalik na biljnu paštetu. Odomaćen naziv je pasta ili namaz. U azijskim zemljama pravi se takođe od neoljuštenog susamovog zrna. Ovakva tahini pasta karakteristična je za Istočnu Aziju.
Tahini sos, tahini pasta, tahini namaz je još jedan specijalitet koji je u Evropu stigao sa Bliskog istoka i koji ima izuzetno dugu tradiciju korišćenja u ljudskoj ishrani. Iako su ovakvi i slični specijaliteti u našim krajevima prava eksluziva i koriste ih obično pobornici zdrave ishrane, vegeterijanci i vegani, zbog svojih nutritivnih vrednosti postaju popularni i kod šire populacije.
Namirnica koja uspešno usporava starenje, koristi se za pripremu raznih testa ali i kao začin za meso i povrće. Nadaleko je poznat kao tahini, pasta koja se priprema mlevenjem pečenih semenki. Čak se i mleko pravi od semena.
Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka
Zbog visoke koncentracije fitosterola, koji je hemijski sličan holesterolu, moćan je regulator masti u krvi. Osim toga, fitosteroli mogu smanjiti rizik od raka i poboljšati imunitet. Susamovo ulje je idealno za sprečavanje stvaranja krvnih ugrušaka, a zbog lecitina, koji veoma pozitivno utiče na naš nervni sistem, preporučuje se kod osećaja umora, depresije i dokazano je da zbog prisustva magnezijuma smanjuje glavobolje migrene i normalizuje san.
Čistač organa za varenje
Iako je teško za stomak, treba ga jesti, ali povremeno i kod onih koji imaju osetljiv stomak, jer je veoma uspešan čistač organa za varenje. Možete ih pržiti ili tostirati na laganoj vatri. Pored toga, veoma je efikasan kod zatvora, nepravilne stolice i uklanjanja svih crevnih parazita. Nema boljeg leka za hemoroide od paste koju samo možete da napravite: pomešajte kašiku mlevenog susama sa dve kašike vode i kašičicom putera i namažite tost.
Neizbežno u trudnoći
To je na više načina korisna hrana za zdravlje žena. Pokazalo se da kalcijum u susamu smanjuje bol i grčeve u glatkim mišićima i ublažava probleme sa PMS-om. Veoma je važan u ishrani trudnica jer ima čak sedam puta više kalcijuma od mleka. Susam sadrži dijetalna vlakna koja značajno pomažu kod zatvora, koji se veoma često javlja tokom trudnoće, a preporučuje se mlevenje.
