Kada se kefirna zrnca dobro isperu, stavljaju se u staklenu teglu, pa se potom prelivaju slatkim kravljim ili mlekom od koze koje je predhodno ugrejano na sobnoj temperaturi. Tako potopljena zrnca se pokriju pamučnom krpom i ostave na neko tamno mesto u kući naredna 24 sata. Nakon 24 sata, kefir se procedi i popije.
Veoma je važno da se kefir ne stavlja na sunce i u frižider, te da ne dolazi u dodir sa metalom. Mešajte ga plastičnom, drvenom ili keramičkom kašičicom.
Mesec dana traje dijetetska kura ispijanja kefirira . Doručak i ručak treba da budu uobičajeni, a za večeru jedna šolja od 250ml svežeg kefira.
Nakon nedelju dana vidi se poboljšanje, tj. ubrzanje metabolizma, oseća se dodatna energija i neka vrsta svežine nakon svakog gutljaja ovog napitka.
