Bilo da je gorka, srednja ili slatka - kafa pripremeljena na žaru ima poseban ukus i miris. U Novom Pazaru se mogu videti mnogobrojni gosti iz Turske koji smatraju da je podjednako dobra i pazarska kao i istambulska.

[caption id="attachment_33396" align="alignnone" width="571"] Foto: printscreen RTS[/caption]

Recept za ovaj starinski napitak jednostavan je - dve kašičice kafe na šoljicu vode. Peče se polako u bakarnoj ili čimkenoj džezvi na prosutom žaru.

Kafu iz poznatog Teferiča naručuju skoro u svim dućanima u okolini.

Objekat datira iz doba Osmanlija. Kroz istoriju je više puta menjao namenu. Kafečajnica, ovakva kakva je danas, počela je da radi pre skoro pola veka.

Tu su nekada bili brojni dućani i hanovi u koje su svraćali karavani trgovaca prenoseći svilu i kadifu i druge tražene proizvide iz Istanbula prema Skoplju. Stari dućani su se i danas zadržali ali umesto topota konja danas se mogu videti samo moderna vozila.