Ovo je recept za kišeljenje kupusa koji će ga učiniti lepšim i ukusnijim.
Bez kiselog kupusa ne možemo da zamislimo zimu, a malo ko zna da je ovo povrće mnogo zdravije baš u tom obliku od svežeg.
Bogat je vlaknima, vitaminom C, K i brojnim vitaminima grupe B. Uz to, ne manjka ni u magnezijumu, kalcijumu, gvožđu, a sadrži i veliku količinu mangana i bakra.
Iako sve domaćice uglavnom imaju svoje proverene recepte za kišeljenje kupusa, gotovo smo sigurni da retko koja od njih u bure stavlja - dunje.
Potrebno je za bure od 40 litara:
10 glavica kupusa
20 litara vode
1/2 kilograma soli
1, 2 zrele dunje
Priprema:
Kupus očistiti izdubiti i u svaku glavicu staviti kašiku soli. Poređati u bure od 40 litara. Naliti vodom u koju ste rastvorili so. Nemojte zaboraviti da ste već stavili u svaku glavicu po kašiku soli i time dodali već 100 gr.
Na svaki h10 litara vode stavite 250 grama soli i dobro izmešajte. Kupus mora da bude pokriven vodom. Ostavite 2-3 dana, pa proverite da li je potrebno još da dodate. Pritisnite ga nekim kamenom ili drugim teškim predmetom. Pretočite ga bar 3 puta ili ga sa čistim crevom dobro izduvajte, piše Magazin Novosti.
I, ovo je ključno, u bure dodajte nekoliko dunja, kako bi kupus imao lepu boju i još lepši miris i ukus.
Uživaćete zimus u sarmama!
