Na slavskoj trpezi za Svetog Nikolu bavezno moraju da se nađu sarme, prebranac i riba.
Kako je ovo posna slava, naš predlog je da kiseli kupus umesto mlevenim mesom, punite nadevom koji će se svideti svima.
U pitanju su orasi, losos, pirinač i šargarepa. Još bolje je što se sarme ne krčkaju na šporetu, nego se peku u rerni i tako postaju još sočnije, a za bolji ukus je zaslužan i aromatični preliv od vode, belog luka i slatke paprike.
- Sastojci:
- 2 crna luka
- 2 praziluka
- 1 šargarepa
- 100 g pirinča
- 450 g mlevenih oraha
- 100 g dimljenog lososa
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica suvog začina
- 3 čena belog luka
- kiseli kupus
Priprema:
Crni luk i praziluk sitno iseckajte, pa propržite na ulju. Kada omekša dodajte i seckanu šargarepu. Posolite. Zatim dodajte i opran pirinač i dobro promešajte. Nakon par minuta dodajte i mlevene orahe, pa pospite suvim začinom i biberom. Dobro promešajte i sklonite sa šporeta. Dodajte cepkani losos i opet dobro sjedinite. Kiseli kupus očistite, operite i držite u mlakoj vodi nekih pola sata, pa punite liske i rolajte.
Ređajte u nauljenu tepsiju i sipajte preliv koje ste napravili tako što ste pomešali mleveni beli luk, vodu i slatku papriku. Pecite na 200°C oko pola sata, predlaže Stvarukusa.
