Ovo je jedan od retkih kolača koji ne može da ne uspe. U kući uvek imate jaja, brašno i šećer, kao i pekmez. To  vam je sasvim dovoljno. Dakle, uključite rernu.

Brzi kolač - sastojci:


4 jaja

4 kašike brašna
4 kašike šećera
pekmez od kajsija
tegla sa slatkim ili kandiranim voćem
sok
slatka pavlaka

Brzi kolač - priprema:


Prvo se uključi rerna na 180 stepeni. Za to vreme se mikserom umute četiri belanceta, pa se doda šećer. Dodaju se žumanca i brašno. Smesa se sipa u širok pleh (testo mora da bude tanko) koji je postavljen papirom za pečenje.

Iseku se krajevi testa, preseče na pola i poprska sokom, namaže pekmez i pospe kandiranim voćem.

Dok se peče testo iseckajte kandirano voće ili slatko koje imate u kući. Testo se peče kratko - oko sedam-osam minuta, odnosno čim se zarumeni izvadi se iz rerne, pa se iseku krajevi širine jednog santimetara. Kora mora da ima ravne krajeve i da se podeli na dva dela iste veličine.



Kora se naprska sokom da bi bila sočna, ali se nikako ne natapa. Obe kore se namažu pekmezom od kajsija. Na donju koru se naređa iseckano kandirano voće ili slatko, a onda se drugom polovinom poklopi.



Kolač odozgo može da se ukrasi šlagom od krem pavlake, ali i svežim voćem.