Vreme spremanja zimnice je krenulo, a ovo su saveti iskusnih domaćica koji mogu da vam pomogn pri pripremi ajvara, pinđura i sličnih pikanterija.

Prilikom pravljenja zimnice najvažnije je odabrati kvalitetno povrće, a za ajvar kvalitet paprike je presudan.

Važno je da bude sveža, a najbolje je da bude iz organskog uzgoja.

Ovo su smernice iskusnih domaćica i baka za odabir prave paprike za najbolji ajvar:


  • Paprika mora biti sasvim zrela i neoštećena.



  • Najvažnije je da paprika bude mesnata i suva.

  • Kada se stavi da se peče ovakva paprika ne cvrči i ne pušta mnogo tečnosti, već se polako peče i zadržava sve sokove i ukuse.

  • Birajte pljosnate paprike koje se lako peku samo sa dve strane i samim tim i lako ljušte.

  • Ako ste u prilici izaberite organski gajenu papriku starih sorti čiji su plodovi obično nešto manji ali čvršći, takozvanih „ajvarki“ od kojih je najbolja Kurtovska kapija.